为什么说,老实人一般都吃不了餐饮行业这碗饭? 曾经去一家馄饨店吃馄饨,真的是这辈

小眉梢吃货 2024-11-13 09:33:43

为什么说,老实人一般都吃不了餐饮行业这碗饭? 曾经去一家馄饨店吃馄饨,真的是这辈子吃的最好的馄饨,当时买12元一碗,大街上基本都是六七元一碗,我只要一去城里就去这家吃。 最后一次,看到他收拾东西,说不干了,问他为啥,他说不挣钱,我又说,你不干了,去哪里吃怎么好的馄饨,他说可以自己做,把配方都跟我说了,只记得他说,要把鸡架和骨头炖10小时。 当时感觉太麻烦就没全记下来,后来再也没吃过这么好吃的馄饨。

1 阅读:21974
评论列表
  • foxwu 66
    2024-11-17 19:44

    很正常,鲁菜高汤一绝,味精出来还不是输的没脾气。人民群众嘴上说要吃天然的,最后还是看价格。想的都是应该用吃味精汤的价格给他上高汤。

    foxwu 回复:
    你吃的少?上海破菜高油高糖高酱,所谓浓油赤酱,淮扬菜的农民作法,装什么比
    foxwu 回复:
    那是能吃出区别的
  • 2024-11-16 21:19

    无化学和科技干不了餐饮

    feideko 回复:
    好的云吞标准,皮薄而不软烂,这就要求必须要用高筋粉加蛋液和面做的皮才行,肉要够弹牙不松散,这就要求必须要手工切粒,而且要用前腿肉,绞肉机绞出来的烂得一坨泥似的没口感,汤要够鲜就不能单一种骨头熬,因为那样口感很单调,所以要用鸡骨架,猪骨头和大地鱼这些加上去,鲜味才有层次感,实际上能做到这些的商家基本没有,相对来说,最符合这些标准的,也就广州本地人开的竹升云吞面店比较接近了,除了价格贵点没毛病。
  • 2024-11-14 08:09

    心眼实的做不了生意

  • 老胡 33
    2024-11-17 12:01

    我们小区门口就有一家快餐店,比别的店贵一倍左右,开了快三十年了,老板退休换侄子开,一直都生意不错。真好吃,价格不离谱总是有人吃的。

  • 2024-11-18 00:35

    现在都是预制菜、高科技,成本根本比不了,算是劣币驱逐良币吧

  • 阿白 23
    2024-11-16 13:04

    一个朋友说他吃肉只去潮汕人的店,他有两个同事合伙学做牛腩,开店后发现不赚钱,一个老板要用冻品,潮汕那个不同意拆伙了,之后自己开了一间才三个月又倒闭了

    仰望星空 回复:
    1.买条鱼三去之后,嫌弃老板手上有血水,自己扯袋兜住鱼,塑料袋系的活口,就那种交叉十字结,回家路上冷不丁听到尾箱一阵扑扑,到家再看袋口都挣开了。2.凌晨两三点,开车一个钟,到郊区屠宰近的地方,去吃新鲜猪杂汤,是很常见的流程,不走这个流程的,不会说喝的是“最新鲜”的猪杂汤,除非去乡下包一头猪杀,但有食材了,又未必有好手艺
    用户12xxx83 回复:
    冷冻肉就是垃圾!
  • 2024-11-17 10:24

    香港最著名的老牌牛肉粉店就是永不熄火的炖牛骨头![开怀大笑]

    朵略觅蜜咪咪幂 回复:
    不就是多用几罐液化气的事,说得好好深的样子[抠鼻]
  • 2024-11-17 18:11

    好吃的,好看的基本都是科技与狠活。最鲜最大最好的蔬菜水果,接触的农药化肥肯定是最多的

  • 2024-11-14 18:13

    餐饮,只要是真材实料没有不好的。

    天平 回复:
    别人偷工减料价格比你低啊!
    不老肥猫 回复:
    得看地点,附近的消费群体很关键。
  • 2024-11-14 05:19

  • 2024-11-17 09:15

    你这是汤好,跟云吞好不好吃没关系

    半步青铜 回复:
    你这是真不懂!好吃的云吞,云吞皮云吞馅真的要用很大功夫处理的。 汤那个其实影响不大的,放几块浓汤宝加味精糖再放些猪骨头鸡骨架熬熬就是。
    用户10xxx80 回复:
    我也是这么想的
  • 孑孓 12
    2024-11-17 23:36

    我朋友烧辣子鱼大厨年薪15万,后自己开店,夫妻俩折腾一年血赚10万[捂脸哭]

    北风 回复:
    血赚10万,累死累活啊,还不如打工15万爽快[哈哈笑]
    Phil Collins 回复:
    折腾一年10万,果然是血赚
  • 2024-11-17 11:37

    海克斯科技,能让你食过番橙味[滑稽笑]

    用户11xxx46 回复:
    食过返寻味。
  • 2024-11-17 11:54

    科技与狠活

  • 2024-11-17 16:30

    无商不奸,不奸不从商。

  • 2024-11-17 19:25

    TMD

  • wlof 5
    2024-11-15 15:33

    我家门口两家馄饨店,一家老的是崇明馄饨。鲜肉大馄饨十个17块。另一家同样价钱12个。还比前一家好吃。我就担心后面一家开不下去。

    陌客 回复:
    这个要看老板的心理预期了,如果他觉得成本增加少赚些钱也够了,那也能一直开下去。同一家店,同样的收益,有人嫌赚钱少就不干了,有人觉得收益不错就能一直干…
  • 2024-11-20 04:27

    我朋友以前做卤菜 当天没卖完的都叫我们一起去吃了 因为他按照说明书放的防腐剂只能保三天干脆不放了其他商家做的卤菜一放 放半个月都不止 自己做鸭肠光成本就要三 四十一斤 别人零售都只卖三十多 可想而知现在的卤菜用的什么材料

    十八岁乘以二 回复:
    别人卖30多,因为他们骗称了,你朋友应该没骗称,我也是卖卤菜的。差不多大小的猪耳朵,我卖29块钱一斤,一个猪耳朵二十五六块,路边摊的卖25一斤,但是他们半个就能卖20块,
    用户17xxx98 回复: 十八岁乘以二
    不是少称是根本就不是一个东西 吃一次就知道
  • 2024-11-19 23:11

    货真价实的都是费时费力的,但是用下脚料粉剂汤的卖的便宜呀而且没被抓,慢慢的货真价实的做不下去了,最后全部都是那些店了。这说明啥?

    用户35xxx46 回复:
    说明我国消费能力还有很大提高空间
  • myf 3
    2024-11-19 07:29

    不对,现在是不怕你价格高,就怕你不好吃。

    随波逐流 回复:
    放屁 好吃的东西多了去 你吃得起吗 还不怕价格高
    用户35xxx46 回复:
    拉倒吧,真要这样,拼多多就发展不起来,穷人还是多
  • 2024-11-17 09:19

    味精放得多

  • 2024-11-15 09:17

    做梦

  • 2024-11-17 14:06

    不好吃再便宜也是没人去的,好卷,

  • 2024-11-18 02:07

    你看网上那些熬高汤的,味精都是一勺一勺的放。

  • 2024-11-17 19:41

    很正常,鲁菜原来高汤绝。输给

  • 2024-11-18 07:23

    老老实实敖高汤,不亏才怪。

  • 2024-11-18 08:12

    把鸡架和骨头炖十小时?制作这种高飘呤的汤底,这种操作只会让人吃了得痛风的恶行吗!

    parky 回复:
    瞧你这话说的,你这就纯纯误导人,什么被西方人误导,只要是通风患者,含嘌呤高的东西一吃一个准
    呵呵 回复:
    我公公痛风体质,一喝肉汤就犯,灵得不得了[笑着哭]可能过去即使是地主老财都没我们现在吃得好吧。
  • 2024-11-24 00:18

    我现在就等钵钵鸡什么时候塌房,咱们家剩菜放冰箱里第二天热不透吃了指定拉肚子,人家从冰箱里拿出来带着冰碴子卖,真是一绝!!🤙

  • 2024-11-24 09:15

    以前看人发视频,熬了四个小时的汤卖四块钱一碗的面,熬八个小时的汤要卖八块钱一碗。

  • 2024-11-25 04:06

    现在的餐饮业大部分都是预制菜了吧,除非现做现卖的,但如果肉类都是冷冻的那就算了。不吃也罢!

  • 2024-11-18 20:46

    我餐厅做的老鸭粉丝汤,也是把老鸭炖十几个小时,但是味道也没有比别人家好多少[捂脸哭]

    用户35xxx46 回复:
    拒绝承认科技的力量其实挺蠢的,如果有一天直接能刺激大脑了,你怎么可能干得过这种科技
    呵呵 回复:
    试着加点火腿大骨之类的丰富下味道呢?
  • 2024-11-18 13:57

    鲁菜,,,嘿嘿!大肠炖豆腐,水煮回锅肉,,,真不理解他们是啥脑回路!

  • 2024-11-19 15:55

    无商不奸是有道理的