梭子蟹为什么没有大闸蟹卖的火？ 因为咸水蟹出水之后，它容易死啊！ 其实吃过活的梭子蟹的人都知道，活杀的梭子蟹，其实味道真的非常好。和死掉的，冰鲜的梭子蟹，简直就是两种不同的食物。 更甭提繁殖期同样拥有肥美蟹黄的梭子蟹了。。。感觉感动的泪水在口腔里蔓延。。。 但它要死肿么办？就算拿海水养起来不让它死。。。它也不吃东西了。。。然后过几天就瘦了啊！ 蟹瘦了就要空了好吧。。。蟹就要吃肥的，空的吃个P啊！ 而且不象大闸蟹，捆着不动保持一定湿度冷冻起来就能活（话说曾经我收到一箱30+的蟹就是这么放在冷冻柜里吃了一个月，最后只有2只死掉扔掉的）。。。没盐份这玩意儿冷冻起来就要死给你看的！ 这么坚贞不屈的梭子蟹，你让我有什么办法？我也很绝望啊！ 回复挺多，有挺有反驳。。。 其实我的意思很简单，梭子蟹肉多更好吃，蟹黄这种东西梭子蟹也有，时令时食用不比大闸蟹差。 但区别与大闸蟹那种一死就绝对不能吃的情况而言，梭子蟹直接冻死以后，或是死时间不长还能吃，至少吃不死人。 但死掉的梭子蟹就带上了海鲜的一大问题，蛋白质会快速分解，不至于腐败，但哪怕是略微分解的蛋白质，也维持不住肌肉纤维了。 这就是很多人吃梭子蟹觉得散，觉得粉的原因，其实就是吃到了不新鲜的梭子蟹了，蟹蟹的肌肉纤维已经溶解了。。。没办法，毕竟是底栖生物，以浮游生物和尸体为食的东西。。。 其实这种情况在大闸蟹上更明显，哪怕是刚死的大闸蟹也是直接就不能吃了，因为大闸蟹死掉以后，组织会立即开始腐败。所以，只要是准备烹饪的大闸蟹（在你切开之前或上锅蒸之前）是死掉的（最方便的办法去拔一下它的眼睛，没反应就是死掉的）。。。扔掉就是唯一能做的了。 别管你吃不吃得出来，那玩意儿死掉真的要食物中毒的！ 所以，这个对比就变成了：活的大闸蟹VS可能活着也可能死掉了的梭子蟹。。。 梭子蟹能赢才有鬼了。。。