哈佛大学最新研究，多吃这类脂肪，有助于延寿，降低死亡风险

2024年11月16日，哈佛大学胡丙长、王东等研究人员在《美国临床营养学杂志》"上发表了一篇题为" Changes in fatty acid intake and subsequent risk of all-cause and cause-specific mortality in males and females：a prospective cohort study "的研究论文。

研究显示，较高的不饱和脂肪酸摄入量有助于延长寿命，而较高的反式脂肪酸（TFA）摄入量折寿，饱和脂肪酸（SFA）与死亡风险无关。

对于特定的多不饱和脂肪酸，增加亚油酸、海洋n-3的摄入量与全因死亡率降低相关。

对于特定的单不饱和脂肪酸，增加来自植物来源的与全因死亡率降低相关，而增加动物来源的则增加死亡风险。

研究结果支持用植物来源的多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸替代饱和脂肪酸，并增加海洋n-3的摄入量，以降低死亡风险，从而延长寿命。