[编者按]

时间是最忠实的见证者，也是最伟大的创造者。75载激情澎湃，75载砥砺前行，一代又一代中国青年携手拼搏，创造了无数“中国奇迹”。

值此新中国成立75周年之际，共青团江苏省委与新华报业传媒集团联袂策划、推出《青年UP中国向前》系列融媒报道。让我们与时间对话，在精神的传承与奋斗的接续中，为实现中国式现代化汇聚磅礴的青春力量！

据不完全统计，南京已有3900多家咖啡经营场所。咖啡不仅仅是一种饮品，它已悄然成为数十万人的一种生活方式，成为和城市相互作用的独有文化。

年轻的南京姑娘刘洋，在老门东的芥子园里开了一家创意咖啡馆，用中国式咖啡传播南京文化，提供南京味道，成为外来游客打开南京的一扇窗。

90后咖啡创始人刘洋：

我叫刘洋，是一个地地道道的南京姑娘。

2009年，我辞掉了之前的工作，出于对咖啡行业的长期观察和喜爱，创立了自己的咖啡品牌NEWSROOM，并且开了自己第一间咖啡馆，制作中国式咖啡。这也是我们在咖啡领域里做的一个新的探索。

我们都知道，一直以来，咖啡在大家印象里它就是一个西方的舶来品，是一种西方文化。但是我认为在中国文化这个沃土之上，咖啡行业也一定会孕育出自己本土的特色文化，也可以培养出自己的咖啡文化。如何将咖啡本土化，这就是我们一直在探索的东西。

初秋午后，南京仍然有些燥热。老门东芥子园NEWSROOM咖啡馆里，来自捷克的一位友人点了一杯非常契合时令的“月半秋”咖啡。咖啡上面，一半奶泡一半桂花，像极了南京短暂而又浓郁的秋天。

“Nice！”这位捷克友人忍不住又点了一杯冰咖啡。这杯咖啡有一个非常诗意的名字——时间的水，讲述的是中国传统哲学《庄周梦蝶》的故事。3小时滴滤，分别倒入冰杯和常温高脚杯中，再用干冰将茉莉花的茶香“引入”，会感受到两种不同风味，带来视觉、嗅觉、味觉、听觉、触觉五感的全面享受。

这样丰富的形式与风味在咖啡中着实不多见，流露着浓浓的中国韵味。

90后咖啡创始人刘洋：

很多人问我们，究竟什么是中国本土的咖啡文化？

首先我们把咖啡当作一个载体，加入中国本土的食材，同时融入中国本土的文化，根据中国人的口味习惯去制作出一杯杯的文创咖啡，这就是我们对中国式咖啡在这个阶段当中所理解的一个定义。我希望可以通过咖啡文化，通过咖啡馆这个场所，更加生动形象也更加广泛地传播中国本土及各个城市的文化。

芥子园店

在南京，每天上下班，刘洋总是习惯去喝一碗柴火老馄饨。这是典型的老城南馄饨，皮薄馅少、汤头鲜美。

90后咖啡创始人刘洋：

这家是一个柴火馄饨的老铺子，就是我们小时候的味道。我们这代人很少再去做了，那我们的下一代可能就很难吃到这种味道了。我们做咖啡就是希望用年轻人的这种方式把这种老的味道保存下来，让我们的下一代还能去记住这个味道。

所以我们做了很多有关于南京本土文化的咖啡，比如说“月半秋”，是南京秋天的味道，比如说“咖啡酒酿小元宵”，“沈举人巷28号”……既可以通过这杯咖啡向四面八方来到南京的朋友们去介绍我们南京的饮食文化，同时它也会保留住这一份南京的风味，伴随着我们所有的南京人走向五湖四海。

2022年9月，刘洋作为NEWSROOM的创始人，登上全国大众创业万众创新活动周暨长三角创意经济论坛，她与全国观众分享了对中国本土咖啡文化的探索。这是中国咖啡人第一次登上这样的舞台讲述中国式咖啡。

青春为中国式现代化挺膺担当！成为心灵的安顿者，成为城市里一束温暖的光，这是刘洋和NEWSROOM坚持的初心。

共青团江苏省委

新华日报·交汇点新闻

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