蚂蟥是药，早知道。说它是菜，怎么样都难以置信。 据《湖北日报》披露，在湖北潜江水蛭养殖成产业，在当地不但有人收购制药，也是当地歺桌上的一盘菜。 水蛭，是医学上的名字，在农村都叫它蚂蟥。 说起蚂蟥，只要是农民出身就没有人不知道的。因为农田里大多有蚂蟥，只要你在田里干活，它会悄悄的爬上的脚，用它特殊的嘴吸咐于你的毛血血管，偷吸着你的血，如果它没有吸饱，你就是用手撤都撤不下来，当你把它撤下来时被它吸血的伤口还人会往外流血。 在我的证忆中，蚂蟥还喜欢生活在脏水里，虽然叫蚂蟥，但黑色的居多，就是黄色的蚂蟥也有黑点，特别是有黑点的麻蚂蟥，又大又长，真是令人讨厌。 如果是用它作菜，不管多么美味我是不会吃的。无论如何。 我相信认识它的农村人大多数人都不会吃。