买的宁夏滩羊终于收到了，不容易啊，辗转千里，开箱一看，老板大气，还配送给了我两个炖羊肉的调料包，这几天看着大家羊肉吃的开心，没说的，晚上我也做上一顿。 几年前跟老婆去银川自由行的时候，在一家店吃了一碗蒸羊羔肉，回到宁波以后是念念不忘，今天尝试着也做上一顿碗蒸羊羔肉，看看吃到嘴里能不能还有几年前吃到的味道。 在店里吃碗蒸羊羔肉的时候跟老板聊天，老板听出我们外地口音，就问我们是哪里来的，我说，浙江宁波，来银川旅游，边聊边夸他家的羊肉真是太好吃了，老板自豪地说，这碗蒸羊羔肉可是宁夏当地的特色菜肴，宴席上都得有这道菜，边吃边聊特意问了老板，这一碗蒸羊羔肉怎么做，老板说简单的，依稀还记得一些步骤，今天尝试一下。 挑了一条羊腿，剁成小块，清水中浸泡三十分钟，淋上一点高度白酒，捞出，沥干水分。拿一个大碗，把沥干水分的羊肉装好，放两勺面粉，家里没面粉，还特意跑到超市买了8毛钱的面粉，再放姜末，十三香，盐，食用油烧至七八成热往上一浇激发出香味，稍微凉了以后用手抓捏羊肉入味，喜欢花椒味的也可以放上几颗花椒一起抓捏，增香去腥。 抓捏好的羊肉放在一个大碗中，七八分满即可，没有大碗就分别装几个小碗，蒸锅加满水，上汽大中火蒸上70分钟，出锅时撒上切碎的大葱，再来上几颗宁夏枸杞，对比一下前几年在银川吃的碗蒸羊羔肉，至少模样上不输于最后一张图中的老板家的那一碗肉。老婆下班进屋时碗蒸羊羔肉刚出锅，闻着弥漫在空气中的肉香，老婆是大加赞赏，好香啊。 立冬一过，就是上海青的天下，小青菜是越来越好吃了，微微带甜，搭配着香菇，用鸡汤勾一个薄芡，香菇烩青菜就好了，一碗肉，一盘菜就是今天两个人的晚饭了，老婆说羊肉汤喝着有点油，那就一人一盒青稞酸奶，就着红薯，吃撑了。冬日生活打卡季 青藏牧场青稞酸奶
