对于冬天想吃羊肉又怕膻味的人，不妨借鉴一下我的做法，简单又美味。 在上个星期天，家里的人说冬季吃羊肉比较好；当时又逢超市里羊肉打折，羊肉卖25元一斤，羊排卖35元一斤。 我要了个三斤多的前腿，让摊主用喷火器烧了一下外皮，再让她用小刀刮了一下脏东西，再直接给剁碎成块。 回到家里的时候，把羊肉块用清水泡了起来。期间等到血水浸出来的的时候，换水继续泡。一直泡到清水里没有了血色为止。然后冷水下锅焯水，当时只放了点姜片去腥而已。 水开以后，煮个三二分钟的，看到脏脏的泡沫浮出来了，才用筷子一块一块的把羊肉夹出来，再用清水洗干净沾在羊肉块上面的浮沫。 然后也没有炒，直接放进高压锅里，加水只放姜片与盐，开火上气压了半个小时；就能闻到阵阵羊肉的香味了。 依此法压出来的羊肉，汤色清洌，肉味飘香。除了吃起来才能尝出是羊肉外，根本就没有传说中的那股人见人怕的膻味。 这种清汤煮熟的羊肉，可以爆炒也可以直接开吃，美味的不要不要的。 明天就是周末了，想吃羊肉的家人们赶紧的去做个试试吧！