徐文兵：首先，根据稻的生长环境、土壤来分类，我们一般将其分成3种，分别为水稻、旱稻和碱水稻（可以生长在盐碱地的稻谷）。我们平时说的就是水稻，绝大部分好吃的稻谷生长在有活水的地方。有段时间人们鼓励在稻田里放养鲤鱼等各种淡水鱼。苏的繁体字“蘇”就是草字头底下一个鱼，还有禾苗的禾。生长在活水里的水稻，最符合稻的特性，第一偏寒，第二偏湿。 在旱地生长的稻谷，是水稻的另一个品种。它在播种的时候需要水，在成长期对水的需求量不是那么大。但很明显旱稻的口感、营养价值和质量比水稻差一点。 碱水稻是中国的一大发明，通过育种、杂交，培养种植，这种水稻能长在盐碱地里。我们平时说有18亿亩耕地的红线，很多地方是山地，没法种粮食，很多地方是盐碱地，也没法种粮食。而我们选育出来的碱水稻，能很好地在盐碱地的环境里生长，解决了粮食短缺问题。