我家故乡是陕西安康农村的，马铃薯叫土豆又叫洋芋，不光是我们那里这样叫，全国很多地方都是这称呼，它的颜色，有红皮和白皮的。 每年农历腊月下旬到正月十五，这段时间就开始种，洋芋没有种子是块的，留着发芽的地方错开切，种在地里到了清明节以后，洋芋苗才出土。 然后除草也可以施肥，每隔十五天要拔一次杂草，早出晚归细心照料，直到夏至前十天左右就可以收获了。 洋芋在有些地方还是主食，去了皮切成块，用水洗干净，放在锅里用油盐花椒等调料一炒，然后加水煮40分钟再小火焖30分钟左右就可以开锅了，留了汤就是洋芋汤，水蒸发掉了就是蒸洋芋，特别好吃，洋芋在中国每个地方大多数就是炒菜、凉拌和炖肉吃等。