前些年，在媒体上有专家说，“散养的柴鸡蛋与蛋鸡场的蛋，在营养价值上没有区别”。我认为，专家说的有一定的道理，但还是有一点区别的。主要表现在产蛋量、用药和养殖密度上。首先，真正意义上的农民散养的鸡产蛋还供不上自己吃的，拿到市场上卖的很少；更有甚者，有人专门是从蛋场里批发那种个小的鸡蛋充当柴鸡蛋来卖，坑人不眨眼，所以市场上很难买到真正农户散养的柴鸡蛋。其次，市场上售卖的柴鸡蛋，能做到散养就已经不错了，这里的鸡比蛋长的鸡自由一些，但也需要规模化养殖，也需要喂转基因饲料，也需要打针喂药防止各种传染病，这种养殖不是过去农户的那种纯粹意义上的散养，是以盈利为目的的，这种母鸡如果不喂催蛋素，两天产蛋一个，与规模化鸡场的蛋鸡产量少一半，但是价格比规模化蛋鸡场的蛋要贵一倍。这种鸡蛋与规模化蛋鸡厂的蛋，真的差异甚微，如果也是喂产蛋素，那么就没有差异，只是抗生素用的要少一些，因为毕竟养殖密度比蛋鸡场的要小。第三，要想吃到真正放心的柴鸡蛋，那自己要去城乡结合部的市场上多观察，对卖柴鸡蛋的人多了解多走访。如果卖柴鸡蛋的人手里的柴鸡蛋供不应求，不管商贩自己怎么伪装，那百分百是蛋鸡场里的鸡蛋。目前市场上的柴鸡蛋1.3元/个，价格也是参考因素。其实，如果蛋鸡场的鸡蛋残留危害指标达标，真没有必要去花高价买柴鸡蛋，就是因为超市里卖的鸡蛋缺乏监管，抗生素、催蛋素各种残留超标，危害健康导致老百姓心里不安。