老年人最该注意！不想血糖越来越高，这几种晚饭最好少碰，很多人不在意   你有没有发现，身边的老年人，似乎越来越难控制血糖了？一不小心，血糖就上升，医生总是叮嘱要注意晚餐，可偏偏很多人都不在意，还是照吃不误，这是怎么回事呢？   很多人以为，自己每天都吃得挺健康，晚上不吃晚餐或者只是吃点清淡的东西，血糖就能自动控制好，然而，实际情况却往往并非如此。晚餐吃得不当，不仅容易引起血糖波动，还会影响到整个身体的代谢，尤其是对老年人来说，影响更为深远。   老年人控制血糖，最容易忽视的一个问题，就是晚餐的选择。有些食物看似无害，但对血糖的影响却远比你想象的要大得多，那么哪些晚餐食物是老年人应该少碰的“隐形杀手”？   高GI食物，千万别随便吃，不少老年人习惯晚餐吃些“快速方便”的食物，比如白米饭、面条等。   虽然这些食物吃起来味道不错，做起来也省事，但它们的血糖生成指数非常高，GI值高的食物会迅速被消化吸收，导致血糖在短时间内快速上升。   研究发现，超量食用高 GI 值食物会促使血糖发生波动，长时期这般发展，患上糖尿病的几率便会上升。   有一位患者，他原本是健康的中老年人，每天晚上都喜欢吃白米饭或者白面条，觉得这样能简单快速地填饱肚子，起初他并没有感觉到太大问题，可是过了一段时间，他发现自己血糖越来越高。   后来医生才告诉他，正是这些高GI食物，让他的胰岛素分泌压力增大，导致了血糖控制困难，如果这类食物长时间食用，血糖就很难保持稳定了。   研究指出，倘若高 GI 食物的摄入量每提升 50 克，那么患糖尿病的风险将会增大。所以，如果你还在晚餐中大肆享受这些高GI的食物，那么可要小心了，血糖的波动可能就在不知不觉中悄然发生。   晚餐后吃上一点甜品，像是水果糖、蛋糕、冰淇淋之类的，很多人都觉得是对自己一天辛苦的奖励。   但其实，甜品中的糖分含量往往让人吃了还想吃，血糖升高的速度也异常迅速，尤其是老年人，胰岛素分泌能力下降，再加上糖分摄入过多，就容易导致餐后高血糖。   比如有一位老年女性患者，每天晚餐后都习惯性地吃上一块小蛋糕，刚开始她也没觉得有什么不对劲。但是，几个月下来，她发现自己越来越容易感到疲倦，体重也开始上涨，血糖数值一度飙升。   经过医生的分析，才发现她每天吃的这些甜品，糖分过多，导致她的胰岛素无法有效调节血糖，长此以往，便引发了餐后血糖过高的情况。   专家指出，糖分过多会使胰岛素的敏感性降低，长期如此，不仅会影响血糖控制，还会增加心血管等其他慢性疾病的风险。   不少老年人都秉持着晚餐 “吃得饱” 才好的观念，因而偏爱多食用一些较为油腻的菜品，像是红烧肉、油炸物、炒的菜肴等等。   殊不知，油腻的食物不仅会让体重增加，还可能影响血糖的调节，油脂的摄入过多，容易让体内的脂肪堆积，而脂肪的积累会影响胰岛素的作用，导致血糖不易控制。   有一位患者，本来身材瘦弱，但是因为爱吃油腻的晚餐，体重逐渐上升，血糖水平也变得难以控制。医生分析认为，他的晚餐油脂摄入量过大，导致胰岛素的敏感性下降，最终血糖逐渐升高，发展成了糖尿病。   研究表明，过多的油脂会加重胰岛素的负担，并增加胰岛素抵抗的风险，因此，晚餐最好避免过度摄入油脂，选择低脂的食物，如蒸菜、炖菜等，不仅能控制体重，还有助于血糖的稳定。   如今，许多家庭都习惯晚上吃一些方便的速冻食品或加工食品，这类食物虽然方便、口味好，但大多数含有大量的添加糖、盐和防腐剂。   虽然短期内可能对血糖的影响不那么显著，但长期食用这些精加工的食物，会使人体在不知不觉中摄入大量的“隐形糖分”和“隐藏盐分”，导致血糖波动不定。   一位患者曾习惯晚上吃速冻饺子、速食汤等方便食品，觉得既省事又好吃，血糖也没有明显波动，但是，随着时间的推移，他发现血糖逐渐变高，甚至控制不住。   医生指出，正是这些加工过的食品，富含糖分和不健康的脂肪，导致了血糖的异常波动，其实，晚餐如果经常食用这些食品，糖尿病的风险会大大增加。   除了食物的选择，晚餐时间的安排也非常重要，许多人为了方便，常常在晚上八点甚至九点才吃晚餐，甚至一边吃晚餐一边看电视，吃得过快。   这样不规律的晚餐习惯，不仅让消化系统得不到充分休息，还会影响胰岛素的分泌，导致血糖水平的波动。   晚餐虽然只是一天饮食的一部分，但它对老年人血糖控制的影响却不容小觑，你是否也在不知不觉中犯了这些常见的饮食误区？这些看起来无害的食物和不规律的饮食习惯，正悄悄地影响着老年人的血糖水平。 参考资料： [1]丛媛.应用食物升糖指数为糖尿患者做饮食指导, 山西医药杂志(下半月刊) ,2010-11-25