为什么白酒要储存一段时间?白酒储存一段时间主要有以下原因： 一、提升口感品质 1.使酒更醇厚：白酒中的乙醇分子和水分子在储存中会形成氢键，使酒的口感更加柔和醇厚。像刚蒸馏出的新酒通常辛辣刺激，存放几年后，这种刺激性就会减弱。 2.增加香气成分：白酒在储存时会发生氧化、酯化等反应，产生更多香味物质。比如酱香型白酒在储存过程中，会产生吡嗪类等多种香气成分，使酒的香气更浓郁复杂。 二、利于收藏增值 品质升级价值增：随着时间的推移，白酒的品质和稀缺性增加，市场价值往往也会提高，像茅台等知名品牌的白酒，年份越久价格越高。