【你吃的啥圆子?】在扬州,冬至这一天早晨的习俗是从吃汤圆开始的。汤圆,扬州话叫“圆子”,“圆”即团圆,一家人早晨吃了圆子象征着全家团圆、美满吉祥、家庭和谐,也是讨个吉利。 扬州生活[超话]
扬州人吃的汤圆(圆子)是有讲究的,尤其是老扬州人包的圆子个头不仅大,里面还有满满的馅心,圆子用糯米粉搓成,扬州人叫糯米粉也叫粉子面。这个时节,圆子的馅心一般用时令蔬菜制作,比如青菜肉丁馅或是荠菜肉丁馅,煮熟的大圆子一口咬开,即可见翠绿色的蔬菜和喷香的肉丁,菜肉馅混合着糯米粉的清香,口感丰富,粘糯难忘。 江苏人冬至吃什么
如今,一些老扬州也考虑到胃口小的孩子们吃不下大圆子,还有的小辈喜欢甜口的,就包几只个头小的芝麻糖圆子与大菜圆一起煮食。还有一些扬州人家讲究仪式感,会包扬州特有的四喜汤圆,相对菜肉圆子,四喜汤圆个头偏小,有四种馅心,芝麻糖、豆沙、笋肉、荠菜。现在各种馅心也随着各人喜好,不断在改良创新。