😋现在做的是原味香肠，口味偏清淡，如果你不喜欢吃麻辣的或者甜口的，可以尝试一下这个原味香肠，调料的配比可以去参考一下。 ✨食材： 5斤前腿肉、盐35克、味精10克、酱油40克、甜酒酿100克、高度白酒50克、红曲粉2-3克、姜片适量。如果没有甜酒酿，就加白糖20克，可以提鲜。 ✨步骤： 1️⃣5斤的肉用流动的热水清洗一下，洗完之后控一下水，肥肉和瘦肉都切成薄薄的片，不要用绞肉机打，绞肉机打出来的是烤肠。 2️⃣加调味料，充分的把猪肉和调料抓拌均匀，抓拌到起粘稠状是最好的，腌制两个小时。 3️⃣我用的是腌制的猪肠衣，清洗干净之后加入一点点高度白酒，浸泡两个小时，浸泡好之后用水冲洗一下就可以用了。 4️⃣腌制好的猪肉，先把姜片全部挑出来，不要。猪肉装到灌肠器里面，盖子扭紧实，把肉推到出口处，这样套肠衣的时候才更加顺滑。 5️⃣在肠衣的末端处打个死结，边扭灌肠器一边松肠衣，灌的时候尽量灌紧实一点，只要确保肠衣不会破就可以。灌的太松后面煮的时候很容易散开。 6️⃣挂完之后，尾端同样打个死结，全部挂完之后，用60度左右的热水清洗一下表面，预防在风干的过程中会引来虫子，再用棉绳分个段。 👏5斤的肉做完就只有这两盆，感谢观看！