寒风瑟瑟，正是吃烧烤的好时节，在福建有名的烧烤我们几乎都吃过，云霄的烧窑做法，厦门的沙焖，泉州的盐焗等，在莆田据说还有一种少见的土窑烧烤，我们慕名找到了这家店，掌厨的东北大哥来自吉林白山，来到莆田后改良了烧鸡做法，用500一桶的酱汁烤肉，128一只烧鸡能日卖20多只。果木烧成炭后，蒸只鲜鸡放入窑中，窑口用泥巴密封，鸡肉出炉时外焦里嫩，撕成大块时，汁水横流，让人垂涎三尺，鸡肉肉质鲜嫩，鸡皮又焦香，十分好吃，除了烤鸡，还可以做烤地瓜、土豆、猪肉等，热腾腾香气扑鼻的特色烧烤，把冬日的寒冷都驱散不少。 我的年度美味清单 零食小吃 乾动力美食[超话] 莆田[地点]
