老面种馒头放多少食用纯碱老面蒸馒头放碱是关键，放多了蒸出来的馍馍会发黄，放少了蒸出来的馍馍有酸味，而且没有碱放合适时蒸出来的馍馍吃起来酥软可口（馍馍不松软、僵硬发青）。一般情况下放碱放到面闻不到酸味为至，为了防止放碱多和馍发黄，蒸前可试先取一点面放到火上烧，尔后用手掰开观察颜色是否发黄，如果碱放多了，就不能急于揉蒸，让面再发上一段时间方可。
老面种馒头放多少食用纯碱老面蒸馒头放碱是关键，放多了蒸出来的馍馍会发黄，放少了蒸
知未是的也
2024-12-29 23:43:10
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