四川腊肉香肠你吃过吗，四川香肠的味道有到底如何，一般情况是麻辣味做的多一点。四川腊肠与广东一代的区别最大是口味，广东广西一代的腊肠，口味偏甜，一般为不辣微甜口味。 四川腊香肠一般在冬月底腊月初开始制作，制作程序与广味香肠略有不同。主要还是调料搭配，四川香肠的调料比较丰富，辣椒，花椒，生姜，五香，香叶等，灌肠的猪肉和调料搅拌均匀后，就可以灌肉入肠。 香肠灌好以后，在阳光下晾晒二三天以后，就吊挂到火坑上面，用柏树枝和柚子皮混合燃烧出浓烟，熏制新鲜出炉的腊肠。四川省以外其他地区的人，一般没有烟熏这最后的步骤，你们喜欢吃四川的麻辣香肠吗？今年你们家做了香肠吗？你家今年做了多少腊肉香肠呢?如何自制四川腊肠