北京能吃到的最正宗的内江牛肉面。

四坨牛肉，炖的狠粑烂。

汤的味道很浓很正，没什么味精。

上次来吃觉得面软了，这次让伙计“煮en点儿”。

果然，面挺括了才解馋。

这家小店是内江驻京办的团队。

内江人一般会把他们最骄傲的东西挂在嘴边，比如刀郎的歌，店里墙上灯箱也是张大千巨幅的画，它们就像大标语，标注着“内江属性”。

不过我更在意细小的地方。

比如，蜀地牛肉面口味相差并没有那么大，内江有个直白的细节，配菜除了放油麦菜、芫荽之外，一定会有韭黄或蒜黄。

截成小段的韭黄，不细看，就像面条本身，入口，清脆的牙感和醒目的含硫化合物气息，会让你在面的沉醉里，“跳戏”片刻。

相对大标语，韭黄更像朋友间的“暗号”。我喜欢。