一条鱼拍出2.07亿天价！金枪鱼为何如此珍贵？进化亿万年却只要停下来就会被海水淹死，练出160公里每小时的时速，也难逃被端上桌的命运。   1月5日时，日本著名的鱼类市场“丰州市场”举办了2025年的首次拍卖会，此次拍卖会吸引了无数人的关注，这其中最令人瞩目地当属一条蓝鳍金枪鱼的拍卖过程。   日本的几家顶级餐厅为争夺它，都不惜开出天价拍卖价格，最终这条重达276公斤的蓝鳍金枪鱼被一家名为小野寺的餐厅以2.07亿日元的高价收入囊中。   该价格也成为日本拍卖史上成交第二高的价格，仅次于2019年时的3.336亿日元，如此夸张的价格也不禁让人好奇，为何金枪鱼能卖到如此高价呢？它又有什么特别之处。   金枪鱼是一个庞大的种族，共有5属15种具体的金枪鱼类型，蓝鳍金枪鱼更是其中的上品，因其肉质紧实肥美，成为制作寿司、生鱼片的顶级食材。   近年来因为人类的过分打捞，蓝鳍金枪鱼的数量已经出现了大幅度的下滑，很多国家都将其列入濒危物种名单当中，不过日本却因为它的美味反对将其列入濒危名单。   事实上，金枪鱼之所以能从第三纪和始新世存活到现在，得益于它们在亿万年进化中练就出的超级速度。   作为鱼类中的游泳王者，金枪鱼平时的游速就在60-80公里每小时之间，当其遇到危险时更是能瞬间提速到160迈，如此恐怖的游速也让很多捕猎者只能望鱼兴叹。   也正因为恐怖的速度，成年后的金枪鱼往往能顺利逃脱捕食者的追捕，而且会随着暖流在全球各地迁徙，成为无国界的鱼。   金枪鱼之所以有如此迅猛的游速，主要是因为它们的呼吸系统和其他鱼类截然不同，很多鱼类都是通过鱼鳃的闭合来获得氧气，但金枪鱼并没有这样的功能。   它们获得氧气的方法就是嘴巴持续不闭合，让水流快速从嘴巴进入鱼鳃来获取氧气，这就意味着金枪鱼只有游的越快才能获得更多的氧气，一旦停下就将面临窒息甚至死亡的危险。   可也正因为游速过快，金枪鱼的肉质相较于其他鱼类更加紧实柔嫩，蛋白质高且脂肪含量低，自从第一次世界大战被广泛捕捞以来，金枪鱼就成为很多人垂涎不已的顶级食材。   或许金枪鱼也没有想到，自己为了活下去进化出来的速度却成了让自己被端上餐桌的罪魁祸首，甚至还被人类捕捞到快成濒危物种。   除了人类的大量捕捞外，金枪鱼数量稀少的另一个原因则是成活率实在太低了，尽管金枪鱼每次产卵数量能达到数百万颗，但能顺利长大成鱼的只有两三条而已。   一方面鱼苗孵化时才几毫米长，在成长的过程中很可能被其他大鱼吃掉，另一方面金枪鱼对于水质也有所要求，所以能顺利成长为大鱼的鱼苗可谓凤毛麟角。   值得庆幸的是，当前很多国家都在尝试金枪鱼的人工养殖技术，希望通过人工养殖的方式减少对野生金枪鱼的捕捞。   近年来，日本、克罗地亚先后成功培育出可人工养殖的蓝鳍金枪鱼品种，这些新品种也得到了很多食客的青睐和认可。   作为海洋生态系统中的重要一员，金枪鱼的存在绝不仅仅是为了满足人类的口舌之欲，因此全人类都该在保障其种群正常繁衍的情况下合理捕捞，而不应涸泽而渔。   作为渔业大国的日本更需要承担责任，毕竟他们自古以来就有捕食鲸鱼、海豚等海洋生物的传统，甚至在全世界都发出严重警告之际依旧我行我素，这样的行为需要得到改变。   参考资料： 停止游动会窒息而亡？进博会“金枪鱼王”开鱼仪式上有了答案