每天一条冷知识 最近看到短视频平台有科普所谓“全麦面包的制作是把麸皮，也就是‘糠’掺在面粉里面，换了个名字叫全麦。”实际上“麸皮”指谷物外层的种皮，一般呈褐色，是全麦面包的重要营养来源；而“糠”是谷物的外壳，一般呈灰白色，质地粗糙且难以消化，不建议食用，主要用于制作动物饲料。
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每天一条冷知识 最近看到短视频平台有科普所谓“全麦面包的制作是把麸皮，也就是‘糠’掺在面粉里面，换了个名字叫全麦。”实际上“麸皮”指谷物外层的种皮，一般呈褐色，是全麦面包的重要营养来源；而“糠”是谷物的外壳，一般呈灰白色，质地粗糙且难以消化，不建议食用，主要用于制作动物饲料。