一人一道年夜菜 | 我的宝藏食谱 | 身边的年味 | 虎皮青椒
食材准备
- 主料：青椒400克，可选择螺丝椒等皮薄肉脆、辣度适中的品种。
- 辅料：大蒜2-3瓣，葱1段，白糖15克，香醋15毫升，生抽5毫升，油15毫升，盐、鸡精少许。
烹饪步骤
青椒洗净，切去蒂部，用小刀挖掉籽，将青椒切成适当大小的段或块。
把生抽、白糖、香醋、盐、鸡精放入碗里，混合均匀成调料汁备用。
锅中倒入油，中火加热至四成热后，将青椒排入锅中，用锅铲轻轻按压青椒，并不时将青椒翻面，使之均匀受热，煎至青椒两面表皮都煸出皱纹。
将青椒拨到锅的一边，放入切好的蒜末、葱段煸香，倒入之前调好的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时，即可出锅。 江苏年味 | 苏州年味 | 让好运从好吃开始 |
