张先生和妻子借贷开了一家小餐馆“沸腾鱼庄”，最近被市监部门的例行检查盯上了麻烦。检查人员发现张先生鱼庄的黄瓜上，乙螨唑含量达到了0.061毫克/千克，而合规标准是小于等于0.02毫克/千克，这可把张先生吓了一跳。

张先生觉得很冤，因为这些黄瓜并不是自己种的，而是从一家蔬菜批发店买来的。他提供了进货单、监控视频等一系列证据，证明这批黄瓜的来源有据可查，是从正规的商家购买的。但市监部门并没有手软，开出了3100元的罚单，并没收了违法所得58.05元。

市监部门表示，即便这是初次违规，他们已经给了较轻的处罚。他们强调餐饮经营者必须承担对食材查验的责任，不能全然依赖供应商的信誉。尽管张先生极力解释，甚至请愿减免罚款或让蔬菜店分担责任，但市监部门并未做出让步。

对于小店经营者来说，负担这样一笔罚款确实吃力，尤其是在他们已经背负债务的情况下。张先生并非故意违法，只是在采购环节出了问题，而这个问题并非他完全能掌控。在这种情况下，他觉得供应商和监管部门应该一起承担责任，但法律明确规定，餐饮商家对食品安全负有最终责任，无论食材如何采购，合格与否商家都得把关。

事件在网上引发了热议。有些人认为，监管部门和供应商也应该承担相应的责任，不能让餐饮商家独自背锅。但也有不少人觉得，食品安全关乎每位顾客的生命健康，餐饮商家怎能把合格证明作为挡箭牌？即使食材从供应商处得来，商家也得负起审核责任。

小餐馆经营者面临着食材安全检测的巨大挑战，毕竟他们并没有足够的人力物力来保证每批食材都符合高标准。然而，保障食品安全是刻不容缓的任务。如何帮助这些小商家在确保食品安全的同时获得生存空间，这是值得社会和政府共同关注的问题。食品安全不仅仅是商家的责任，还需要政策扶持和政府引导。这样的平衡如何实现，如何帮助小商家渡过难关，真正需要深思。