❣️菁禧荟
去芜存菁 开筵见禧
快过年了，菁禧荟如期推出冬季菜单。人人都知道菁禧荟最擅治参鲍燕翅肚，这一餐又能感受到杜总连蔬菜搭配都做到极致的精益求精。
配甜虾的九年百合，脆生生一丝清甜烘托出甜虾的鲜糯口感；冬笋烧舞茸，两样林中鲜交融；烧椒酱拌鱼肚，矮脚小菠菜打底，美观又美味；胶东白菜配火腿，简直精彩，白菜脆甜细嫩清香，一碟菜剩的反而是火腿[偷笑]。
头水紫菜雪花牛肉汤是菁禧荟经典，提味都是用的芹菜嫩芽尖；芥兰头炒象拔蚌，芥兰头粗壮能开出大大的嫩芯开片；一斤七尾的红魔虾，虾黄满满，用蒜子九层塔焗得鲜香扑鼻；猪软骨煲鲜沙参以前没吃过，沙参养阴生津，是当季珍贵的食材，口感糯糯的非常喜欢。山羊腩清炖萝卜，肥瘦叠了数层的带皮羊腩，切成强迫症美感的齐整，加了甘蔗、马蹄炖萝卜，复合的香甜滋润非常美妙，也很想在过年的家宴复刻一下。
我特别喜欢菁禧荟虹桥点的氛围，老派，温暖。十年前哪里懂得潮州菜可以是这般高级精致的光景，第一次在菁禧荟虹桥店吃饭，真真开了眼界。转眼菁禧荟已经十周年。祝菁禧荟越来越好。[2025][锦鲤附体]
