✨年夜饭必不可少的一道菜，预示着蒸蒸日上，也预示着团团圆圆。 食材：肥瘦肉、糯米、莲藕、生姜、酱油、盐巴、花椒面、糖、葱花、枸杞。 做法： 1️⃣准备一坨肥瘦肉、一点糯米、一点莲藕，糯米提前泡半天。肥瘦肉切成片，再剁成肉末，不需要剁太细，要保持颗粒感，剁好装起来。 2️⃣用刀背拍一点生姜末，姜末放在肉泥里面，放点酱油、盐巴、花椒面、糖，抓匀，馅料拌均匀后用力摔打两下，摔打过的肉馅更加有筋性。 3️⃣半个藕用刀背拍碎，放肉馅里面，抓揉上劲。 4️⃣整成肉丸，取一坨肉馅，左右手摔打肉丸，这样子摔打一下，吃起来更加Q弹，口感更好。肉丸团好，放在糯米里面滚一下，再拿在手上稍稍捏一下，这样糯米粘的更紧实，不容易散。 5️⃣丸子上锅蒸，大火烧开，计时30分钟。蒸好的丸子放一点葱花、枸杞点缀，颜色很好看。 ✨这样做的丸子软糯香甜，特别好吃。
