用料 花菜适量；猪五花肉适量；小米辣适量；老干妈牛肉辣酱适量；蒜苗适量；老姜适量；生抽适量；香油适量；白糖适量；盐适量；味精适量 做法 处理干净的五花肉冷水下锅，加姜片，开大火盖上锅盖。花菜洗净后改刀成小朵。煮硬的猪肉捞起。稍凉后切片。 坐锅加水大火烧开后下入花菜，加少许盐，焯水一分钟。将焯好水的花菜捞起，控水。用筷子耙开。备用。 蒜苗洗净切段。老姜切末，小米辣斜刀切段。坐锅上火，烧热后下入五花肉煸出油。转中火，下入姜末炒均。下入蒜苗炒均。下入小米辣炒均。烹入生抽炒均。烹入白糖炒均。烹入老干妈。 继续中火炒均。下入花菜迅速炒均。改大火下入蒜苗叶迅速翻均。 烹入适量盐及味精翻均，最后烹入少许香油。迅速翻均后盛起，即可上桌享用。
