带鱼不仅有黄眼睛和黑眼睛之分，而且它们之间还有很大的差别呢！今天，老渔民就来给你们揭秘！
首先，为啥带鱼会有黄眼和黑眼之分呢？其实，这跟带鱼的品种和生活海域的水温都有关系。大部分的带鱼眼睛都是黑色的，但如果生活在水温较高的海域，带鱼的眼睛就会变成黄色。
那么，黄眼带鱼和黑眼带鱼到底有啥不同呢？
第一，生长周期和大小不同。黄眼带鱼生长在水温较高的海域，吃得更多，长得更快，体格也更大。而黑眼带鱼生长在水温较低的海域，吃得相对较少，生长周期慢，体格较小。
第二，肉质和烹饪方式不同。黄眼带鱼肉质相对粗糙，鱼骨大且坚硬，鱼腥味浓郁，适合熏制、红烧等重口味的烹饪方式。而黑眼带鱼肉质细嫩，腥味淡，最适合煎炸、清蒸或者是做汤等，以此来突出带鱼肉质的鲜美细嫩。
所以，建议日常家庭食用带鱼，选择黑眼带鱼最佳。虽然价格稍贵一点，但口感更好哦！
最后，再给大家分享一道清蒸带鱼的做法。记住，一定要选黑眼带鱼哦！将带鱼去头去尾，去掉内脏和鱼腹的黑膜，清洗干净后腌制15分钟。然后摆放在鱼盘中，铺上姜片，上蒸锅大火蒸15分钟。取出后倒掉盘中蒸出来的汤汁，撒上葱丝、姜丝、小米辣和香菜段，淋上蒸鱼豉油，最后泼上沸油即可。
好啦，今天的分享就到这里啦！希望你们以后买带鱼时，能挑到最好的黑眼带鱼！
