蒸扇贝小窍门，鲜美去腥，家宴必备

扇贝，这海鲜在我们海边超便宜，但味道却鲜美得很，尤其是瑶柱，那可是“海八珍”之一啊！不过，蒸扇贝时，你有没有遇到过嚼不动、腥味重的问题？别急，这就给你支支招！

首先，洗扇贝得仔细，外壳上的泥沙得刷干净，要不影响口感。然后，得会开壳，从小缝隙插进去，贴着贝壳慢慢切，扇贝就自动开壳了，肉也完整。

重点来了，扇贝里那块黑乎乎的消化腺得去掉，要不蒸熟后有腥味。很多人蒸扇贝有腥味，就是因为没处理这个。

接下来，粉丝得泡好，等扇贝肉处理完，贝壳冲干净，摆好盘，粉丝放贝壳上，再放扇贝肉。

蒜蓉是这道菜的灵魂，得炒香，再淋在扇贝上。调料汁也别忘了，生抽、蚝油、盐、白糖，加点水调匀，倒入蒜蓉里烧浓稠。

最后，蒸扇贝的时间得把控好，大火上汽后再蒸5分钟就关火，要不扇贝肉就老了。

哦对了，粉丝的摆放也有讲究。想粉丝入味，就铺下面；想扇贝肉鲜美，就盖上面，但菜型就没那么美观了。怎么取舍，看你自己的啦！

马上过年了，学会这道菜，做给家人尝尝，保证大受欢迎！觉得这篇文章有用，就帮忙转发一下，让更多人知道这个小窍门吧！