🐷猪皮冻拿水熬就错了，今天和大家分享最好吃最正确的做法。每当天气凉的时候，每家每户都会做上一点猪皮冻。有的朋友做出来之后吃起来有腥味有异味，有的吃起来还不Q弹，并且颜色上还会发乌不透亮，看着也不好看，没食欲。那么今天就和大家分享做猪皮冻的所有的小诀窍，Q弹透亮和水晶一样，过年拿来招待客人也是非常不错的，主要是10块就可以做出一大盆。 🐷材料：两斤猪皮、高度白酒、葱、姜、水、猪毛 🐷做法： 1️⃣准备两斤带有纹身的猪皮，最好是选择猪背上的猪皮，这样做出的猪皮冻吃起来Q弹筋道好吃的，也可以拿买肉时候的猪皮一点一点的存下来的，味道上差不了多少。 2️⃣买回来的猪皮不需要清洗，直接凉水下锅，加入葱、姜，倒点高度白酒，开大火煮5分钟左右，一直保持大火可以让水蒸气快速的挥发，可以带走猪皮上的异味还有腥味。猪皮直到拿一双筷子可以轻轻的插进去就可以了，这段时间刚好5分钟。 3️⃣再在水里浸泡3分钟，让异味腥味充分的挥发掉。 4️⃣拿流动的温水刷洗一下，处理猪毛非常的简单。 5️⃣猪皮反过来放在案板上面，去除猪皮背面的猪毛。 6️⃣把猪皮切成条或者片。 7️⃣放入碗中，加入清水，上锅蒸40分钟。 8️⃣把猪皮冻扣在碗边，脱模。