过年餐桌上一定要有这么一盘香辣过瘾的麻辣口水鸡，寓意新年红红火火，大吉大利。 ·鸡肉要滑嫩不腥，煮法很讲究，记住冷水下锅，加葱、姜、料酒、花椒，盖上盖子大火煮15分钟。 ·然后关火焖上个10分钟，捞出过冷水，这样口感更劲道，这样煮出来的鸡腿鲜嫩滑溜，还没有血水。 ·保熟的碗里加葱花、蒜末、小米辣、花生碎。 ·好吃的关键就是这个口水鸡料，这样做的口水鸡肉嫩多汁，鲜香麻辣，简单到无需厨艺，调一个酱汁就能做，下饭又下酒，学会都给家人露一手。 口水鸡食材：新鲜鸡边腿3个、葱、姜、料酒、花椒。调料：葱花、蒜末、小米辣、花生碎、1包口水鸡调料包。
