𝐓𝐫𝐚𝐯𝐞𝐥 /在这家百年酒厂，找到了岁月的味道
刚到酒厂，我就被它的外观吸引
走进酒厂仿佛踏入了一个酒文化的博物馆
到处都弥漫着历史的气息
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师傅们的操作行云流水，每一步都透露着匠心
高粱的粉碎、大曲的制作、润料的时间
发酵的温度，每一个细节都精准把控
像高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒
和长期贮存这 “四高一长” 的传统工艺
传承了一代又一代，这里的窖池可不一般
用的窖泥是经过长期驯化培养的
窖池是五大连池火山岩砌成的
为酿酒提供了独特的微生物环境
让酒有了独一无二的风味。
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原材料方面，酒厂也是精挑细选
当地特产的 “大蛇眼” 红高粱
在肥沃的黑土地上生长，吸收着充足的养分
饱满又香甜，搭配的纯小麦高温大曲
也是优中选优，还有那清澈的嫩江水
为酒增添了一份甘甜，好的原材料是
好酒的基础，在这里体现得淋漓尽致
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产出的酒特点十分鲜明，酒液清亮透明
微微泛着黄色，在光线下就像琥珀一样迷人
凑近闻酱香突出，还带着一丝幽香
闻着就让人陶醉，喝上一口入口醇正
柔和绵甜，没有那种强烈的刺激感
而是一种温润的醇厚感在舌尖散开
咽下后余香在口中久久不散，让人回味无穷
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这家酒厂已经传承了 111 年，从 1914 年的
“聚源永” 烧锅开始，就开启了一段传奇之旅
这么多年，它一直坚守着传统工艺
又在传承中不断创新，
把北派酱香酒的魅力展现得淋漓尽致
酒厂还特别注重文化和传承，把酿酒工艺
列为省级非物质文化遗产保护名录
培养了一代又一代的酿酒匠人
这次参观让我对酒文化和传承有了更深的理解
每一滴酒都凝聚着岁月的沉淀和匠人的心血
