春节限定！软糯香甜南瓜山药小馒头，一口沦陷！ 家人们，春节将至，是不是正在为准备各种美食而发愁呢？别担心，今天就给大家分享一道既美味又营养，还超级适合春节期间制作的南瓜山药小馒头，老人小孩都爱吃，做法简单，一学就会！ 南瓜和山药都是我们日常饮食中常见的食材，南瓜色泽金黄，富含胡萝卜素、维生素等多种营养成分，有着浓郁的香甜味道；山药则是健脾养胃的佳品，口感细腻软糯。将它们巧妙结合，制作成小馒头，不仅颜值高，还健康美味，为春节餐桌增添一份别样的温暖与甜蜜。 食材准备 在开始制作之前，我们先准备好所需的食材：南瓜泥 200 克，山药泥 50 克，面粉 335 克，酵母粉 4 克。这些食材在菜市场或者超市都能轻松买到，简单又方便。 制作步骤 食材处理：把南瓜和山药洗净去皮后切成薄片，然后一起上锅蒸熟。蒸熟后的南瓜和山药用勺子就能轻松碾成细腻的泥状，取 200 克南瓜泥和 50 克山药泥，放置温凉。待温度不烫手时，加入 4 克酵母粉，搅拌均匀，让酵母充分融入泥中。接着倒入 335 克面粉，用筷子搅拌成絮状，再上手揉成光滑的面团。这个过程可能需要一些力气，但当看到面团在手中逐渐变得光滑细腻时，成就感满满。 揉面塑形：因为我们采用的是一次发酵法，所以揉面这一步至关重要，一定要把面团揉到位，直到面团完全光滑，没有颗粒感。揉好的面团搓成长条，再用刀切成大小均匀的小块，这样小馒头的雏形就出来了。每一块都承载着我们对春节美食的期待。 发酵醒发：在蒸屉上刷一层食用油，防止小馒头蒸熟后粘连。将切好的小馒头生坯整齐地摆放在蒸屉上，准备发酵。春节期间天气寒冷，常温发酵速度比较慢，这里给大家分享一个小窍门。烧一锅水，当水温刚刚烫手的时候关火，把蒸屉放在锅上，盖上盖子。利用锅中的温度和水蒸气产生的湿度来加速发酵，大约 20 分钟左右，小馒头就能发酵完成。此时的小馒头体积明显变大，变得胖乎乎的，用手指轻轻按压，面团能够缓慢回弹，就说明发酵成功啦。 蒸煮出锅：发酵完成后，直接开火蒸。先用大火蒸 10 分钟，让小馒头迅速膨胀定型，然后关火焖两分钟再揭开锅盖。这样做可以防止小馒头因为突然遇冷而回缩，保持完美的形状和口感。打开锅盖的瞬间，一股南瓜和山药混合的香甜气息扑面而来，金黄可爱的南瓜山药小馒头就新鲜出炉啦！ 春节期间，一家人围坐在一起，品尝着自己亲手制作的南瓜山药小馒头，感受着节日的温馨与幸福。这小小的馒头，不仅是一道美食，更是我们对家人满满的爱与关怀。赶紧动手试试吧，让这道美味的小馒头成为你家春节餐桌上的新宠！
