上海有正宗的苏帮菜吗？ 朋友常问我上海有没有正宗苏帮菜。三十年前，这问题根本不

上海有正宗的苏帮菜吗？ 朋友常问我上海有没有正宗苏帮菜。三十年前，这问题根本不存在。南京路的人民饭店、荣华楼，那都是苏帮菜的招牌。如今？荣华楼改卖中式快餐，跟肯德基硬碰硬，结果…关门了。十六铺的松鹤楼，虽然是复兴集团接手，装修看着不错，江景也漂亮，但苏帮菜寥寥无几，大多是上海本帮菜。 想在上海吃正宗苏州味儿？只能将就着去苏帮面馆，来碗红烧肉、爆鳝面，或者初夏的三虾面。 好消息来了。苏州新梅华集团旗下的江南雅厨，在苏州开了几十家店，还走出国门，口碑相当不错。他们要在上海开首家店了，就在苏州河南岸的宜昌路11号，三月开业。位置好找，梦清园对面，还有地下停车场。 装修风格延续苏州总店，包厢大是意料之中，没想到走廊和阳台也很宽敞。整体风格素雅，但家具、石头、字画都摆得很讲究，每个包厢的餐具都不一样，跟房间风格搭配。喜欢古典诗词还是现代艺术，都能找到舒服的感觉。 元宵节朋友请我去试菜，味道不错。菜单还没定，我就不细说了，懂行的看一眼菜品图片就明白。 上海美协前主席郑辛遥让我说五道经典苏帮菜，我脱口而出：三件子、母油船鸭、松鼠鳜鱼、瓜姜鱼丝、酱方。还有酥鲫鱼、荷叶粉蒸肉、卤鸭…昨天还吃到了今年的第一条刀鱼，还有好久没在上海饭店见到的葱油萝卜丝，味道一级棒！野猪肉也上了，可惜吃饱了，没动筷子。 据说开张后人均消费三百左右，早上还卖各种浇头面。苏州河因连通太湖而得名，现在，正宗苏帮菜也要在上海滩重新扬眉吐气了。