一口入魂！这道辣炒肉片谁吃谁迷糊 家人们，新年假期大鱼大肉吃多了，整点爽口开胃的菜才得劲！今天必须给你们分享我私藏的辣炒肉片做法，简单易上手，保证上桌就被抢光，拯救节后没胃口！ 食材准备 五花肉：挑肥瘦相间的，煸炒后油脂香四溢，瘦肉嫩滑不柴，肥肉焦香不腻。 红青尖椒：爱吃辣选尖椒，追求微辣就用青椒，色彩还超亮眼。 姜、蒜头、大蒜：去腥增香，灵魂配角。 烹饪步骤 食材改刀：红青尖椒切成圈，五花肉切成均匀薄片，姜切丝、蒜头切末、大蒜切段，各就各位，准备下锅！ 煸炒肉片：锅中倒少许油，放入肉片小火慢炒。听着“滋滋”声，看肉片慢慢变色，肥脂透明、边缘微焦，这时候的肉片香得离谱，赶紧关火，别炒过头，不然口感就柴啦。 调味上色：倒入生抽提鲜、老抽上色、料酒去腥，快速翻炒，让每片肉都裹满酱汁，色泽诱人。 爆香配料：把炒好的肉推到锅边，利用底油爆香姜、蒜末和大蒜白，香味瞬间就起来了，这一步可太关键！ 尖椒登场：放入红青尖椒圈，大火快炒，让尖椒吸收肉香和调料味，最后加盐和鸡精调味，翻炒均匀就大功告成！ 盛盘上桌，红绿相间的尖椒搭配油亮的肉片，光看卖相就食欲大增。夹起一筷子，肉片鲜嫩多汁，带着酱香，尖椒爽脆微辣，中和了肉的油腻，大蒜的清香又添了几分层次，每一口都超满足。 家人们，快试试这道辣炒肉片，简单快手又下饭，节后餐桌上必须安排！
