盘点福建省的十大名菜，看看有没有您最想吃的？ 第一、佛跳墙。 在福建，很多重要的宴席中，佛跳墙一般都是首席菜，这足以看出来，佛跳墙在福建菜中的地位。所谓佛跳墙，需要选用福建沿海的山珍海味为原材料，需要用五六个小时左右的时间进行熬制。佛跳墙的口感很丰富，营养价值很高。不过，在很多人看来，佛跳墙可能是有点奢侈的名菜，一般人可能吃不起。 第二、荔枝肉。 荔枝肉是福州市有名的传统菜，距今已经有至少两三百年的历史。所谓荔枝肉，就是用猪瘦肉为原材料，用独特的加工烹饪方法制作而成，还需要加入番茄酱、酱油、醋等调味品，荔枝肉吃起来的口感是外脆里嫩、酸甜适中，反正是很好吃。 第三、鸡汤汆海蚌。 鸡汤汆海蚌是福州的一道名菜，这道菜最大的特色就是一个“汆”字。福州厨师制作这道菜很巧妙，他们将鸡汤和海蚌完美的结合到了一起，使得这道菜特别的鲜美，而且营养丰富。福州人吃上一碗汤后，整个人都特别的精神，可以消除一天的烦恼。 第四、同安封肉。 同安封肉是厦门地区的传统名菜，在厦门地区，当地重要的宴席，结婚、建新房，都要用到同安封肉。同安封肉，是用五花肉为原材料，然后加入八角、桂皮等香料，最后再加入酱油、米酒进行腌制。制作出来的同安封肉味道特别好，五花肉肥而不腻。 第五、姜母鸭。 姜母鸭是福建省南部的一道名菜，尤其是厦门、泉州等城市，对吃姜母鸭是情有独钟。这道菜用上等的母鸭为原材料，再搭配上姜片。在冬天的时候，吃这道菜特别合适，因为这道菜有暖胃驱寒的效果。 第六、半月沉江。 半月沉江是福州地区的一道佛教名菜，最早起源于福建的南普陀寺，这道菜是使用面筋为原材料，制作而成的。虽然这道菜的食材很简单，但是制作方法上特别讲究，尤其是在火候的把控方面。 第七、竹香南日鲍。 这道菜是福建省莆田市的地方名菜。是闵菜中最经典的汤菜。这道菜需要使用到著名的南日鲍鱼为原材料，因而，这道菜的价格比较昂贵，一般的人吃不起。这道菜制作之后，以吃起来肉质细腻、味道鲜甜可口而闻名遐迩。 第八、八宝红鲟饭。 八宝红鲟饭是福建宴席中常见的一道硬菜，因为这道菜在餐桌上，象征着红红火火、蒸蒸日上，因而这道菜一直特别受欢迎。这道菜主要以红鲟为主，搭配上糯米、鸭肉、虾子等食材，让食客吃后觉得回味无穷。 第九、东壁龙珠。 东壁龙珠是福建泉州的传统地方名菜。所谓东壁龙珠，就是用五花肉和虾肉为原材料，将肉制作成肉泥，然后再加入香菇、鸡蛋等食材，制作成肉丸一样，然后放在锅内蒸熟。这道菜吃起来口感特别好，肉质非常香。 第十、淡糟香螺片。 淡糟香螺片是福建有名的海鲜名菜。这道菜需要使用海中的香螺肉为原材料，这道菜制作的工艺很复杂，还要使用黄酒进行腌制。最后，再搭配上冬笋、香菇等食材，用煸炒的方法加工而成，吃起来的淡糟香螺片，口感脆嫩鲜爽、香味独特。 各位网友，因为各种方面的原因，福建菜一直是比较冷门的一个菜系，但也是被严重低估的一个菜系。福建菜的口感非常好，看上去有一种奢华的感觉，总而言之，福建菜是一种非常值得尝试的菜系。在您的心目中，福建菜中还有哪些菜值得推荐？欢迎您在评论区写下您心目中最喜欢吃的福建菜。
