法餐测评

在中国，或者更确切地说，在北京，有一个奇怪的现象，就是德餐馆和意餐馆踩雷的概率远小于法餐馆。如果去法餐馆，不仔细甄选的话，通常会踩雷。 今天我去了一个名人故居里的法餐馆，我就不点名了。 - 没有衣架。这就意味着如果如果顾客穿着熨平的衣服来，是没有地方挂的。所以，没有穿着熨平的衣服的顾客； - 餐具。左边放着三把一样的叉子。右边勺子放在了中间。Etiquette和语法一样，是撑起结构的东西。对结构的理解不够； - 餐前面包。黄油的形状很漂亮，但一看就是模子里弄出来的，耍小聪明。切开之后闻不到由内而外的香气，第一块被里面添加的东西的味道盖住，第二块没有。结合前面的小聪明，显然分不清主次，品味比较塑料。蒜蓉面包…塑料； - 餐酒。没有单杯餐酒，因为“很少有顾客会点单杯葡萄酒。” 确实。顾客shape餐馆的服务。这里面就涉及到一个非常有意思的东西：改良到底应该做到什么程度？这样我想到一个著名设计师说过的话：设计虽然没有明文的规范，但也不是你想做成什么样，就做成什么样。好的设计师要找到里面的节奏，找出其中可以改动的地方，做出一些有意思的东西。一味的顺着甲方的要求只会越来越平庸。舍去餐酒，丰富程度打折扣； 后面上了很多道，写不下去了。有些奇怪的地方，不能算作创新，只是单纯的不地道和塑料化。有一道的摆盘和另一道的味道可以打到8分以上。其余的在5-6分吧。 比巴黎同等价位的餐馆还是差不少的。溢价很高。话说这就是法餐馆雷多的原因吧。