海苔肉松芋泥奶油卷芋泥甜品的天花板🌈

转载：来自 ，感谢分享！ 🌸蓬松柔软的蛋糕体，包裹着满满香甜不腻的芋泥奶油，海苔肉松酥酥脆脆，这个搭配无敌了!!芋泥控无敌爱！ 分割时，使用BREADLEAF蛋糕卷分割尺，蛋糕卷宽度整齐划一 🔻蛋糕卷材料 鸡蛋5个 玉米油40克 牛奶70克 低粉70克 糖45克 盐1克 🔻内馅材料 🌸芋泥部分 荔浦芋头100克 紫薯粉2克 糖10克 黄油5克 牛奶30克 🌸奶油部分 淡奶油200克 糖18克 🔻表面材料 海苔肉松适量 1. 提前制作内馅，芋头上锅蒸熟后和芋泥部分其余材料一起倒入料理机搅打成泥，保鲜膜贴面冷藏备用。淡奶油加入糖和150克做好的芋泥一起打发至裱花状态，保鲜膜贴面冷藏备用。 2. 再来制作蛋糕卷，鸡蛋分离蛋黄和蛋清，蛋清放入无油无水盆中送入冰箱冷冻。 3. 牛奶和玉米油搅拌乳化均匀，倒入蛋黄搅拌均匀，筛入低粉搅拌均匀无干粉即可，盖上保鲜膜备用。 4. 风炉烤箱提前预热170度，取出蛋清加入糖和盐打发至大弯钩状态，取一勺蛋白霜先与蛋黄糊搅拌均匀，再将蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中翻拌均匀，倒入28烤盘中，用刮刀将表面刮平整。 5. 送入预热好的烤箱调整温度至135度烘烤32分钟。平炉170度预热，145135烘烤28分钟。时间温度仅供参考。 6. 烤好的蛋糕片出炉立刻脱模放到晾网上冷却，表面盖上油纸防止风干，彻底放凉后撕开油布。 7. 最后来组装，蛋糕片两头斜切去多余部分，表面抹上一层奶油，再将剩余奶油堆在三分之一处（留一点奶油用于表面装饰），用油纸提起一边卷起，冷冻30分钟定型。 8. 蛋糕卷表面薄薄抹上一层奶油，洒满海苔肉松，借助蛋糕分割尺均匀切块即可。 芋泥肉松 芋泥蛋糕 蛋糕卷 芋泥控 芋头热量甜 毛巾卷 甜品烘焙秘方