现在大型商场里面的餐厅，大部分菜品都是预制菜，一个主要原因是商场里面不许有明火，怕引起火灾。由于后厨里面没有火炉，菜品都是将预制菜放在微波炉、加热器加热出来的。：
预制菜有一个大bug，就是商家为了掩盖非新鲜食材的味道，会采用红烧、黄焖、干锅等重口味烹调方式，这种方式做的菜都是高糖高油高热量食物。而且，商家还会往菜肴中加入锅气香精，专业名词叫乙基麦芽酚。这个乙基麦芽酚有提鲜功能，500克的肉，只需要放半克，就能够让肉拥有刚从炭火里面炒出来的那个焦香味道，普通人根本吃不出来这是预制菜。乙基麦芽酚吃多了会上火，老是觉得口渴，怎么喝水都不解渴。
如果你迫不得已，一定要在外面餐馆吃饭，告诉大家一个方法，可先看看餐馆后厨，看看有没有明火，是不是有大师傅在做菜，如果没有，就不要在这家餐馆用餐。
