韭菜盒：烟火里的翡翠月牙
清明时节的晨雾里，菜畦边的韭菜顶着露珠舒展叶片。挑一把根白叶绿的，指尖轻掐便溢出清冽的草香。这抹鲜绿与麦香相遇，在平底锅里绽放成金黄的月牙，将春日的生机裹进酥脆的面皮里。
和面是门温柔的艺术。温水与面粉在陶盆里缠绵，揉成光滑的面团如同婴儿的肌肤。盖上湿布静置时，面团在晨光里悄然苏醒，呼吸间透着麦香。调馅讲究比例的精准，韭菜切末拌入炒碎的鸡蛋，琥珀色的虾皮如星子落进翡翠银河，淋上香油的瞬间，香气便迫不及待地钻出锅盖。
包制过程充满仪式感。面团分成剂子擀成薄皮，边缘泛着温柔的波浪纹。馅料在面皮中央堆成小山，指尖轻捏出细密的褶子，仿佛在缝制春天的信笺。平底锅里的热油泛起涟漪，放入韭菜盒的刹那，"滋啦"声里金黄的气泡簇拥着月牙翻转，表皮渐渐鼓起成诱人的琥珀色。
慢煎是这道点心的灵魂。火候要像对待初恋般小心翼翼，金黄的月牙在油中旋转，酥皮层层绽开如花瓣。待两面均呈焦糖色时出锅，控油的瞬间，油珠顺着棱角滚落，在青瓷盘里晕开一圈金色的年轮。咬开酥脆的外皮，韭菜的清香裹着蛋香扑面而来，汤汁在齿间迸裂的温热，是春日最熨帖的慰藉。
记得老灶台前，母亲总爱用竹铲翻动韭菜盒。蒸汽模糊了她的鬓角，围裙上沾着细碎的面粉。如今我在电饼铛里复刻同样的味道，焦香漫过厨房时，恍惚又看见她在晨光里择菜的身影。这道简单的点心，原是时光写给味觉的情书，在烟火气里，温柔地诉说着平凡日子的诗意。
