番茄炖牛腩 - 食材：牛腩500克，番茄3个，土豆1-2个，姜蒜适量，八角1个，香叶2片，桂皮1小块，干辣椒2个。 - 调料：料酒2勺，生抽3勺，老抽1勺，番茄酱2勺，冰糖10克，盐适量，食用油适量。 - 做法： 1. 准备食材：牛腩洗净切块，冷水下锅，加1勺料酒，煮开撇去浮沫，捞出沥干；番茄洗净切块，土豆切块，姜蒜切片。 2. 炒香调料：锅中加油，放入姜蒜片、八角、香叶、桂皮、干辣椒炒香。 3. 炖煮牛腩：放入牛腩，加2勺料酒、3勺生抽、1勺老抽，翻炒均匀至上色；加入番茄块和土豆块，翻炒出汁；加足量水没过食材，放入冰糖和番茄酱，大火烧开后转小火炖1.5小时，至牛腩软烂。 4. 调味收汁：根据口味加盐调味，大火收汁至浓稠即可。 这道番茄炖牛腩色泽诱人，牛腩软烂入味，番茄酸甜可口，营养丰富，适合搭配米饭或面条食用。
