娃的午餐持续打卡记录中～
心心的厨房谈美食
2025-03-08 15:22:02
小家伙的午餐第675天
今天是
臭豆腐肥肠煲[搜索高亮]
鸡汤蒸百叶肉包
蒜末炒芦蒿
今天好好夸一夸这个臭豆腐肥肠煲，是入口惊艳的程度哦。有兴趣的小伙伴可以试一下，我把步骤写出来。
肥肠是自己家预先卤好的，然后臭豆腐要选绍兴臭豆腐蒸着吃的那种，蒸着吃的嫩，那种炸这吃的老，口感不好。然后锅里加入菜籽油➕猪油，油热放入蒜末姜片干辣椒爆香，到蒜末金黄加入黄酒增香，倒入适量热水，加入盐，味精，糖，白胡椒粉，加入蚝油，生抽，少量老抽，把水烧开煮个一分钟左右，砂锅里放入对角开的臭豆腐，倒一丢丢菜籽油，把刚煮好的调料水倒进去，水开后转中小火煮10分钟，十分钟后放入卤好的大肠再一起煮5分钟，如果大肠卤的比较韧也可以一开始和臭豆腐一起放进去，总的时间加起来15分钟就可以。最后一分钟放入一个切好的线椒和多多的香菜，盖上盖子。完美出锅！真的真的超级好吃，味蕾里鲜香交杂。爱吃大肠的一定要试试！强烈推荐！热气腾腾的三餐
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