上午和法国的贝勒Bel集团CEO聊了一个小时，碰撞出了很多“culture shock”的小火花。贝勒是法国的奶酪巨头，全球第三大奶酪集团，创始于1865年，百年奶酪老店。很多法国人都是从小吃着Bel集团的Kiri和乐芝牛（La vache qui rit, the laughing cow）长大的。
首席执行官是一位优雅的法国女士，她上来就和我分享了一个她在中国市场的小故事。这位女掌门最近几年经常去中国，最爱做的事情就是到超市厂商匿名和顾客去聊天，了解他们为什么买自己的产品。
比如有一个奶酪点心，叫“凯瑞（Kiri）甜心小酪”奶酪小方。很多购买的客户都是二十多岁的年轻上班族。她就问，你们为什么买这个呀？结果总结出来四个理由：1，包装可爱时尚；2，很好吃；3，健康（她很惊诧这些消费者很清楚的知道，这一块含奶量98%的奶油小方，只有15个卡路里）。第四条也是我觉得有点意思的，是这个Kiri小奶酪的“社交属性”。就是这些年轻的中国姑娘喜欢在吃零食的时候，还可以有故事可以和闺蜜们分享，比如法国的饮食文化。
这里面的文化差异可太有趣了。因为Kiri和那只“大笑牛”在法国都是孩子们的第一款奶酪零食，一代一代人都是吃着Kiri长大的。说是奶酪，但有更像是浓缩奶油，配料表相当干净，口感丰富且不腻。说是孩子的零食也不是很精确，因为奶酪在法国的饮食文化中，还是饭后吃有助于消化的，饭前当开胃点心，都是近些年的事。
可是奶酪进入全球市场之后，就多了很多的趣味。比如在美国，就是很多追求健康的女士当健身后的点心吃的，在摩洛哥，当早餐配饼吃，在德国更是全天都可以吃的正餐或点心。在中国，成了口感多样的时尚零食。
因此，这位女士说，中国消费者是要求最高的一个群体，如果你不去了解他们，推出适合本地的产品，就永远无法真正走进这个市场。比如从口味上，就是完全根据中国消费者的喜好，去除了中国味蕾最不喜欢的奶酪的味道，还要加入很多创新升级，才能真的让消费者买单。
（要知道，Kiri的产品真的可以十数年不换包装口味，依然在法国大卖……各种不同口味的Kiri，尤其是甜味的小奶酪，很多都是只有亚洲或者中国才有）
事实也是如此。奶酪在中国的奶制品市场中只有3%的可怜份额，是一个完全的新兴市场。中国人均奶酪消耗量是日本的1/10，潜力巨大。他们过去5年中国市场销售额翻五倍，未来三年计划还能涨三倍……谁说消费市场不好挣不到钱？
几年前，我曾经做过一个商学院的商业项目，我的团队的任务是在肯尼亚卖奶酪。当时我们这一组比其他同学笑的不行，因为他们觉得要在肯尼亚这个没有任何奶酪文化的国度卖奶酪，也太难了。结果，我们为肯尼亚的奶酪找到了清晰的产品定位。
事实证明，没有不好的市场，只有不合适的产品。
