生椰拿铁☕️脆脆蛋糕卷🍰多重口感巨好吃

转载：来自 ，感谢分享！ 😋口感超超超丰富的一款卷卷，柔软浓郁的咖啡☕️蛋糕体，里面裹着满满的椰子🥥奶油，表面的脆脆椰子粒是点睛之笔，咖啡脑袋一定要试一试❗️ 使用BREADLEAF蛋糕卷分割尺和蛋糕刀，蛋糕卷厚度均匀，切口平整。 🔻蛋糕卷材料 鸡蛋5个 玉米油40克 浓缩咖啡液36克 牛奶25克 低粉70克 糖50克 盐1克 🔻内馅材料 淡奶油350克 椰子粉30克 椰浆20克 糖20克 🔻表面材料 脆椰子粒适量 1. 鸡蛋分离蛋黄和蛋清，蛋清放入无油无水盆中送入冰箱冷冻。牛奶咖啡液和玉米油搅拌乳化均匀，筛入低粉搅拌均匀无干粉，最后倒入蛋黄搅拌均匀，盖上保鲜膜备用。 2. 风炉烤箱提前预热170度，取出蛋清加入糖和盐打发至大弯钩状态，取一勺蛋白霜先与蛋黄糊搅拌均匀，再将蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中翻拌均匀，倒入28烤盘中，用刮刀将表面刮平整。 3. 送入预热好的烤箱调整温度至135度烘烤32分钟。平炉170度预热，145/135烘烤28分钟。时间温度仅供参考。 4. 烤好的蛋糕片出炉立刻脱模放到晾网上冷却，表面盖上油纸防止风干，彻底放凉后撕开油布。 5. 再来制作内馅，淡奶油加糖打发至七分发后加入椰浆和过筛后的椰子粉搅拌均匀即可。 6. 最后来组装，蛋糕片两头斜切去多余部分，表面抹上一层奶油，再将剩余奶油堆在三分之一处（留一点奶油用于表面装饰），用油纸提起一边卷起，冷冻30分钟定型。 7. 蛋糕卷表面薄薄抹上一层奶油，洒满脆椰子粒，借助兔子家蛋糕分割尺用锯齿刀均匀切块即可。 甜品烘焙秘方 我的烘焙日常 在家做甜品 蛋糕卷 瑞士卷 蛋糕教程 毛巾卷