羽衣甘蓝
十字花科芸苔属植物
羽衣甘蓝（拉丁学名：Brassica oleraceavar.acephalaDC.），别名“皱叶椰菜”，十字花科芸苔属植物，为甘蓝的园艺变种
羽衣甘蓝其原产于地中海至小亚细亚一带，在英国、荷兰、德国、美国种植较多，且品种各异。羽衣甘蓝植株高大，根系发达，茎短缩，密生叶片。性喜冷凉气候，极耐寒，喜充足阳光，对土壤的适应性很强。中国大城市公园有栽培，可用作蔬菜、饲料或观赏植物。羽衣甘蓝，嫩叶维生素C、胡萝卜素等营养物质含量较高，矿物质丰富，其中钙、铁、钾高于结球甘蓝
甘蓝，可炒食、凉拌、做汤，在欧美国家多用其配上各色蔬菜制成色拉。风味清鲜，烹调后保持鲜美的碧绿色
