1997年，何鸿燊去餐厅吃饭，想着应该是大鱼大肉的，没成想服务员端了一碗炒饭就上来了，而且要5000一碗，赌王一下就怒了：“一碗破炒饭就要我5000？做的哪门子生意？”，服务员赶忙去找来主厨，主厨急忙解释道：“这可不是一般的炒饭，这是我们专门为您做的“皇帝炒饭”，先别发火，尝尝再说。”
何鸿燊的商业帝国在20世纪70年代至80年代间迅速扩张，他以敏锐的商业眼光和独特的投资策略，不仅在澳门深耕发展，还成功开拓了香港及国际市场，为后世留下了一段商业传奇。这一时期的何鸿燊，堪称一个时代经济发展的缩影，他的每一步棋都带着深思熟虑的战略眼光，体现出他作为企业家的果敢和智慧。 1972年，何鸿燊在香港成立了信德集团，这一决定展示了他布局港澳两地的雄心。信德集团的成立不仅仅是为了资本运作，更标志着他在香港商业领域的正式发力。次年，信德集团成功在香港联交所主板上市，成为何氏商业帝国的一个重要里程碑。尽管1973年至1975年间，香港经济因全球石油危机和股市崩盘而陷入低谷，但信德集团在经济复苏后迅速调整战略，重新焕发活力。 20世纪70年代末，信德集团取得了港澳码头的土地使用权，这片地皮位于香港的交通枢纽地段，极具发展潜力。何鸿燊看准这一黄金位置，规划建设了信德中心。这一标志性建筑的设计充分考虑到商业便利性：它不仅与港澳码头相邻，还连接着地铁站和隧道出口，成为一个交通极为便利的商业中心。1986年，信德中心东西两座40余层高的摩天大楼相继落成，为集团带来了巨大的收益，其地理优势和商业价值推动了周边区域的迅速升值。 与此同时，何鸿燊并未忽视在澳门的布局。他早在20世纪70年代初就成为澳门电力公司的大股东，而到了80年代，这家公司经过重组，业务逐渐多元化，涵盖餐饮、旅游和房地产等领域，并继续保持上市地位。随后，公司更名为“新濠国际发展”，并与信德集团合作，在香港港岛半山开发地产。这一合作既提升了两家企业的市场竞争力，又为何鸿燊的商业版图注入了更多活力。 何鸿燊在娱乐产业的投资同样卓有成效。1983年，他通过娱乐公司收购了澳门逸园狗场的大部分股份，这一资产不仅是澳门的重要娱乐场所，还成为他的博彩业务的延伸。同样在80年代，他收购了澳门回力球场90%的股份，并担任企业董事长。这些举措使他进一步巩固了在澳门博彩及娱乐产业中的主导地位。 何鸿燊对工业领域的涉足，也展现出他多元化发展的战略视野。他投资于半导体和晶片制造企业，并将其重组为善美环球公司，使其在加拿大上市，随后更通过该公司收购了美国著名缝纫机品牌胜家缝纫机公司。 此外，他在传媒与航空领域也不乏大胆尝试。1988年，他注资澳门电视台，成为其重要股东。同年，他大手笔投资于加拿大，开设制衣厂并购入两家酒店，为其业务版图加入国际化元素。1989年，他参与成立澳门国际机场专营公司，通过旗下企业持有三分之一股份。这不仅帮助推动了澳门基础设施的发展，也为澳门的国际化奠定了基础。同年，他还投资建设澳门的新港澳码头和直升机场，使澳门的交通系统更加完善。 同一时期，他通过澳门娱乐公司收购并重组澳门诚兴银行，这一金融领域的布局不仅服务于其自身企业的资金运作需求，也为澳门的经济提供了重要支持。这些多元化的投资和经营，为何鸿燊的商业帝国带来了强大的抗风险能力，同时也为澳门和香港的经济注入了活力。 何鸿燊这一时期的商业成就，不仅是个人能力的体现，更是时代发展的写照。从地产到工业，从娱乐到金融，他的多元化发展模式成为商业领域的一种标杆。 1997年的香港，繁华依旧。在一个普通的午后，赌王何鸿燊来到了一家餐厅用餐。作为商界名人，他习惯了山珍海味，自然而然地以为今天的午餐会是一桌丰盛的大鱼大肉。然而，当服务员端上来一碗看似普通的炒饭时，着实让他愣了一下。 更让人难以置信的是这碗炒饭的价格——5000港币。在上世纪90年代末，这可不是一个小数目。一向性情豪爽的何鸿燊立刻对这个价格表示了强烈的不满。他觉得这简直是天价，完全超出了一碗炒饭应有的价值。 面对赌王的质疑，餐厅的工作人员迅速请来了主厨。主厨向何鸿燊介绍，这不是普通的炒饭，而是专门为他准备的＂皇帝炒饭＂。主厨的自信和诚恳，让原本有些恼火的何鸿燊稍稍平静下来，决定先尝一尝再说。 当何鸿燊尝到这碗＂皇帝炒饭＂的第一口时，原本的质疑立即烟消云散。这哪里是普通的炒饭，分明是一道精心打造的顶级美馔。饭粒颗颗分明，口感松软适中，入口时还能感受到淡淡的酒香和独特的鲜味。整碗炒饭的味道层次分明，将简单的食材发挥到了极致。 这道炒饭很快在香港掀起了一阵旋风。 媒体们纷纷报道这位能让赌王心甘情愿花5000港币吃一碗炒饭的神秘厨师。 香港的饮食界为之震动，纷纷前来一探究竟。这种将普通小炒提升到艺术境界的做法，在当时可以说是开创了一个先河。
