凉菜万能红油
菜籽油5斤,色拉油20斤,葱段250克,洋葱150克,姜片150克,香菜100克熟芝麻150克,芹菜150克,花生碎160克,高度白酒30克,红萝卜100克
复合辣椒:二荆条500克,青椒500克,新一代辣椒500克
八角20克,山奈20克,香叶20克,小茴香20克,桂皮60克,草果5个
烧烤料油
色拉油8斤,鸡油二斤,八角50克,花椒50克,桂皮10克,草果15克,小茴香15克,豆蔻10克,白芷三片,香叶20克,丁香10克,白果15克,草蔻15克,香菜100克
秘制辣椒油
色拉油4斤,蒜末50克,十三香20克,鸡精10克,香醋20克,味极鲜酱油180克,去皮白芝麻80克
二荆条辣椒面135克,子弹头,辣椒面135克,小米椒辣椒面130克
香叶10克,小茴香10克,紫草10克,桂皮10克,千里香10克
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