哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人

江浙沪的朋友们特别喜欢吃的一道菜，油面筋塞肉，尤其是上海的朋友，基本逢年过节都要烧，这个菜特别能代表上海菜的特色，浓油赤酱鲜中带甜，一口下去鲜香爆汁，油面筋柔韧的口感包裹着鲜香的猪肉馅，不仅好吃，也寓意着团圆和美满，很多上海人从小吃到大，亦是代表了一种情怀。

油面筋呈淡淡的金黄色，个头比乒乓球稍微大一些，表面光滑，内部蓬松发泡，平时吃火锅的时候可以直接涮着吃，网上有不少海底捞的花样吃法，一些博主会用虾滑塞油面筋煮，这个方法就类似于上海人的油面筋塞肉，简单两样食材的碰撞，味道却十分奇特，这个菜也特别适合小朋友吃，用里面的汤汁拿来拌饭，我家孩子都能吃上一碗，没有吃过的朋友可以尝试一下看。

【油面筋塞肉】

用料：油面筋适量，猪梅花肉一块，盐一小勺，冰糖几粒，白胡椒粉少许，生抽适量，老抽适量，小葱一根。

步骤：

1，猪梅花肉一块，或者用有肥有瘦的猪肉，去皮后切成小块，再剁成肉馅，家里有绞肉机的可以用起来，一分钟就搞定了，比人工要快很多，接下来开始调馅，往猪肉里加入一勺盐，白胡椒粉，生抽和老抽，用筷子往同一方向搅打上劲，做成肉馅备用。

2，油面筋用筷子戳一个口，然后伸进去搅碎内部，不要戳破面筋，然后把肉馅填进去，压紧，我喜欢用一个蛋糕裱花袋装肉馅，或者你用一个比较厚实的保鲜袋，尾部剪个小口，把肉馅挤进油面筋里，这样做效率更高。

3，锅里少放一点油，把油面筋收口朝下放入油锅，煎一下就封住口了，火力别太大。

4，然后淋入一碗热水，水量要稍微没过油面筋的一半，然后加老抽，生抽和少许冰糖调味，无需再放盐，水烧开后盖上锅盖焖煮8分钟左右即可。

5，出锅前用大火收下汁，撒上小葱增香即可。

小贴士：

油面筋可以在菜市场买到，也可以网购，有稍微大一点的和稍微小一点的，我喜欢用小一点的，比较方便食用。

猪肉要选择有肥有瘦的，不要用纯瘦肉，那样吃起来口感会柴，而且不够香，用猪前腿肉，五花肉或者梅花肉都可以。

不喜欢太甜的朋友可以不放糖。

看到这里了，美食的制作方法也就掌握的差不多了，接下来动动您发财的小手，欢迎给文章点赞，关注或者转发。