今天分享一道家常鲈鱼的做法，这样做的鲈鱼比较入味，汤汁拌饭也不错
食材：鲈鱼、干辣椒、大蒜、生姜、葱段
做法：
1、鲈鱼切块，盐料酒腌制10分钟2、锅热油煎至
2.微微金黄，倒入大蒜生姜干辣椒
3、倒入2小勺料酒去腥，生抽老抽蚝油如图所示的量倒入上色增味
4、2小碗水大火煮5分钟左右
5、水烧干即可加入葱段，可以根据自己的口味增加盐味好吃的不一样的鲈鱼就好了.
鲈鱼很是鲜美而且少刺，大家都可以尝试下
2.凉拌藕带
藕带，作为藕的嫩茎，它不像藕那样厚重，更加的轻盈脆嫩。只不过它的价格偏高，但每一口都蕴含着大自然的精华，是夏日餐桌上不可或缺的一道佳肴。今天就给大家分享一个凉拌藕带的做法，冰冰凉凉，脆嫩清口，非常适合夏天。
食材：藕带、香菜、蒜、葱、小米辣
做法：
1、藕带清洗干净切成斜片，锅中水开加入白醋，放入藕带煮一分钟，捞出过凉水。
2、准备大蒜切末，小葱切成葱花，小米辣切圈，香菜切段。
3、调个料汁：生抽+香油+白糖各一勺+鱼露+白醋+辣椒油各两勺，搅匀备用。
4、倒入小料和料汁搅匀即可开吃~
3.蒜香鱼片
这可是专业做法，都是老师傅从业多年的技术，学到手摆摊开店两不误。
做法：
1.首先准备一条草鱼，清洗干净以后片成鱼片，放入大碗中，这一步如果不会，可以让摊主帮忙处理。
2.片好的鱼片，咱们加入清水，反复多清洗几遍，一直到水清澈才可以，然后挤干水分，加入适量食盐，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉，反复抓拌均匀，让鱼片均匀裹上一层浆。
3.接着起锅烧水，水快开的时候把火候调小，然后下去腌好的鱼片，烫30秒左右捞出，看到变颜色的时候就可以，千万不要让水开锅。
4.接着起锅烧油，油热下入蒜末小米辣炒香，然后加生抽适量，蚝油适量，鸡精适量，继续炒香。
5.然后倒入鱼片，撒上葱花，大火翻炒均匀，就可以出锅了。
炒的时间别太长，要不然容易碎。这样做好的蒜香鱼片，香辣滑嫩，蒜香浓郁，下酒下饭，大家赶快试试吧。
4.清蒸排骨
清蒸排骨，没想到这样太好吃了
做法很简单 ，软糯不油腻
放在图片里啦！
肉多点的排骨姜蒜末、生抽、黄豆酱盐、胡椒粉、生粉抓拌均匀放点花生油腌制20分钟水上气蒸20分钟就可以开吃了 。
5.柠檬盐焗鸡
食材：两只琵琶腿，半颗柠檬，蒜末，香菜，小米辣若干，盐焗粉。
做法：
1、琵琶腿撒上盐焗粉和少许油抹匀，水开上锅蒸30分钟（蒸好好蒸碗中的鸡汤留着备用）。
2、碗中加蒜末，半颗柠檬片，香菜，小米辣，再加两勺生抽，一勺蚝油，少许糖，倒入蒸鸡腿的汤拌匀备用。
3、鸡腿去骨切片或者直接手撕成小块，倒入调好的料汁即可。
