大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
清煎茄子
食材：嫩茄子（不嫩的茄子要去皮）、鸡蛋两个、面粉、番茄沙司、盐、白胡椒粉、少许色拉油（我用的橄榄油，因为这道菜全程中小火）、适量猪油、一块儿黄油
做法：
1、把茄子切成厚厚的薄片，最好选用嫩茄子。
2、茄子洒上适量的盐（一茶匙）、白胡椒粉（一茶匙），给茄子做个全身SPA（3-5分钟），这一步的目的不是为了杀水，是为了喂口。
3、锅烧热，倒少许色拉油，放入适量猪油，小火。
4、油热后，茄子先两面沾上面粉，再裹上鸡蛋液，下锅小火煎至两面金黄（建议单面三分钟）如果翻面后没有油了再喷入些，茄子比较吃油、喜欢酥脆口感，可以最后十秒钟把火开稍微大一些。
5、清洗干净的锅内下入黄油，小火，黄油融化后浇在茄子上，配番茄沙司味道更佳。这道菜我个人挺喜欢的，我非常喜欢这种黄油香，茄子外酥里软的口感，再加上番茄沙司。茄子最好选嫩的，煎的时候火不能大，中小火偏小火，大家根据自己喜好看看是否尝试吧！
排骨莲藕汤
食材：莲藕、胡萝卜、料酒、猪骨、鸡腿
做法：
1、莲藕一节，洗干净，削皮切块备用，胡萝卜一根，洗净，削皮切块备用。
2、猪骨冷水下锅，加入一小块姜块，水沸后加入料酒去腥。捞出猪骨，用冷水冲洗干净，备用。
3、准备煲汤料，五指毛桃、土茯苓、薏米、茨实、赤小豆、蜜枣一个、陈皮一小块。另，还加了点莲子百合、生腰果、淮山干、桂圆干（这些也可不加）。
4、准备一锅纯净水，开火，先把莲藕和胡萝卜放进去锅里，再依次慢慢放进猪骨、鸡腿。
5、待水沸腾后，加入煲汤料，大火滚10分钟左右，再小火煮40分钟左右。关火，焖10分钟，一锅热气腾腾的美味汤水就煮好了。
清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼1条，葱姜蒜，盐， 生抽，蒸鱼油，料酒
做法：1、新鲜鲈鱼清洗， 去鳞片，去内脏，去鱼鳃，冲洗干净
2、鱼身抹匀料酒，鱼肚子里加入姜葱，再撒少许盐，腌一会儿
3、锅里烧热水，水沸后，放进鱼来大火蒸，时间大概8分钟即可
4、蒸熟后，拿出来，倒掉里面的水汽，拿出鱼肚的葱姜
5、锅里烧热油，泼到鱼身上，放一点蒸鱼油，上面撒点葱丝即可。
山药蔬菜粥
食材：山药、大米、香菇、生抽、鸡蛋、胡萝卜、小葱、姜
1、大米淘洗干净，加水浸泡一小时，之后倒入电饭锅里加水炖煮半小时。
2、山药去皮洗净，剁成山药丁，再将香菇、生菜和胡萝卜分别洗净，全部切丁备用。
3、炒锅倒少许油，放葱花和姜丝炒香，倒入胡萝卜碎和香菇碎翻炒两分钟。
4、把煮好的米粥转入小的煮粥锅里，倒入炒好的香菇、胡萝卜，再倒入山药碎。
5、搅匀后煮三分钟，鸡蛋打散后蛋液淋入锅里，放生菜碎搅匀，加少许盐、鸡精和胡椒粉，搅匀出味即可滴香油关火盛出。
山药蒸肉片
准备食材：山药1根（约300克）、猪肉片200克、姜2片、蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、胡椒粉少许、淀粉1汤匙、葱花适量。
1. 处理山药：山药去皮后，切成约0.5厘米厚的圆片或斜片，用清水浸泡片刻，以防氧化变色。浸泡后沥干水分备用。
2. 处理猪肉片：猪肉片选择里脊肉或梅花肉，切成薄片后，用料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉和切碎的姜蒜腌制20分钟，使其入味。
3. 摆盘准备蒸制：将腌制好的肉片逐片均匀地铺在山药片上，可以稍微叠放。这样山药吸收肉片的汁水，味道更佳。
4. 蒸制：将摆好的山药和肉片放入蒸锅中，水开后蒸约15-20分钟，直到肉片熟透，山药变软。蒸制过程中可以根据个人口味调节时间，喜欢口感更软糯的山药可以适当延长蒸制时间。
5. 收尾装盘：蒸好后，将山药和肉片取出，撒上适量的葱花或香菜点缀，提升香气和色彩。
6. 享用：蒸好的山药和肉片可以直接上桌，搭配米饭食用，是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。
丝瓜炒鸡蛋
准备食材: 鸡蛋、丝瓜、葱蒜末。
做法步骤:
1、取碗打入三个鸡蛋搅散，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液滑熟，再盛出备用。
2、丝瓜去皮切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入丝瓜煸炒。
3、再往里加入适量的食盐调味，接着继续翻炒至丝瓜断生，然后加入鸡蛋一起翻炒。
4、炒至鸡蛋入味以后，即可出锅开吃。
山药扣肚
所需食材：山药，猪肚，高汤，调味料;
菜谱做法：
1、山药把外皮清洗干净，削掉外皮，把山药切成滚刀块，把山药可以加一点盐腌制一下;
2、猪肚是现成煮熟的猪肚，然后把猪肚放在碗底，再放上山药，撒上一点葱段、姜丝，少来一点陈皮去去腥味，再倒入一点高汤，然后上锅蒸制;
3、蒸到山药熟透，把汤汁倒出来，把山药扣在盘内，然后将汤汁还倒进去，撒上一点小葱末就完成了;
葱烧木耳
食材准备：黑木耳、瘦肉、大葱、生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精、白糖、水淀粉、食用油
详细步骤：
1、调个料汁，1勺生抽、1点老抽、适量蚝油、1勺食盐、1勺鸡精，1大勺白糖、1大勺水淀粉，搅拌均匀备用。
2、木耳提前泡发，清洗干净后，直接放进锅里焯水，时间不用太长，大约30秒就可以，再控水捞出。
3、起锅烧油，油热倒入肉片，开中小火翻炒均匀，炒出多余的油脂。炒至变色后倒入切好的大葱，继续翻炒均匀，炒出大葱的香味儿。
5、然后倒入木耳，翻炒均匀，再倒入料汁，开大火翻炒均匀，炒出锅气，最后出锅装盘。
6、一道葱烧木耳就做好了，葱香浓郁，解馋又下饭。每次家里做这道菜，孩子都能连吃两大碗米饭。
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