​气血不足百病生！建议中老年人：少吃红枣花生，多吃这 8 道菜

气血是维持人体生命活动的重要物质基础，对于中老年人来说，随着年龄的增长，气血不足的情况较为常见。而红枣和花生虽然有一定的滋补作用，但过量食用可能会带来一些不适。今天，为大家推荐 8 道补气血的美味菜肴，做法简单易学，让您轻松吃出健康好气色！

一、当归生姜羊肉汤

食材准备：羊肉 500 克、当归 20 克、生姜 30 克、料酒、盐、胡椒粉适量

做法：

1. 羊肉洗净切块，冷水下锅，加入料酒，水开后煮 3 分钟，捞出洗净浮沫。

2. 当归用清水泡软，切成片；生姜洗净切片。

3. 将羊肉、当归、生姜放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时，至羊肉熟烂。

4. 最后加入盐、胡椒粉调味即可。

这道汤具有温中补虚、补血调经的作用，尤其适合冬季食用。

二、菠菜猪肝汤

食材准备：菠菜 200 克、猪肝 150 克、姜片、盐、料酒、淀粉、香油适量

做法：

1. 猪肝洗净切片，用料酒、淀粉腌制 15 分钟。

2. 菠菜洗净切段，焯水备用。

3. 锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开后放入猪肝，煮至变色。

4. 加入菠菜继续煮 2 - 3 分钟，加盐调味，淋入香油即可。

菠菜和猪肝都是补血的佳品，经常食用能改善气血不足的症状。

三、山药乌鸡汤

食材准备：乌鸡 1 只、山药 200 克、红枣 5 颗、枸杞 10 克、姜片、料酒、盐适量

做法：

1. 乌鸡洗净切块，冷水下锅，加入料酒，水开后煮 3 分钟，捞出洗净。

2. 山药去皮切块，红枣去核，枸杞洗净。

3. 将乌鸡、山药、红枣、枸杞、姜片放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时。

4. 加盐调味即可。

此汤能健脾益胃、补血养颜，是中老年人补气血的佳品。

四、黄芪炖鸡

食材准备：母鸡 1 只、黄芪 30 克、红枣 5 颗、枸杞 10 克、姜片、料酒、盐适量

做法：

1. 母鸡处理干净，切成大块，冷水下锅，加入料酒，水开后煮 3 分钟，捞出洗净。

2. 黄芪洗净切片，红枣去核，枸杞洗净。

3. 将母鸡、黄芪、红枣、枸杞、姜片放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 2 小时。

4. 最后加盐调味即可。

黄芪有补气固表的作用，与鸡肉一起炖煮，能增强补气养血的功效。

五、桂圆红枣糯米粥

食材准备：桂圆肉 20 克、红枣 10 颗、糯米 100 克、冰糖适量

做法：

1. 糯米提前浸泡 2 小时。

2. 红枣去核，与桂圆肉一起洗净。

3. 将糯米放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮至米粒开花。

4. 加入桂圆肉、红枣继续煮 20 分钟，至粥浓稠。

5. 最后加入冰糖调味即可。

这道粥香甜可口，具有补血安神、健脾养胃的功效。

六、黑豆核桃猪腰汤

食材准备：黑豆 50 克、核桃 30 克、猪腰 1 个、姜片、料酒、盐适量

做法：

1. 黑豆提前浸泡 4 小时；核桃去壳取仁；猪腰洗净，去除筋膜，切成片，用料酒腌制 15 分钟。

2. 锅中加入适量清水，放入黑豆、核桃、姜片，大火烧开后转小火煮 1 小时。

3. 放入猪腰片，继续煮 15 - 20 分钟，加盐调味即可。

黑豆和核桃都有补肾益精、补血乌发的作用，搭配猪腰能更好地滋补气血。

七、番茄牛肉汤

食材准备：牛肉 300 克、番茄 2 个、洋葱 1 个、姜片、料酒、盐、胡椒粉适量

做法：

1. 牛肉洗净切块，冷水下锅，加入料酒，水开后煮 3 分钟，捞出洗净。

2. 番茄洗净切块，洋葱切丝。

3. 锅中倒入适量油，放入姜片、洋葱丝炒香，加入番茄块炒出汁。

4. 放入牛肉块翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时。

5. 最后加入盐、胡椒粉调味即可。

牛肉富含蛋白质和铁元素，番茄富含维生素 C，能促进铁的吸收，这道汤有助于补充气血。

八、银耳莲子百合羹

食材准备：银耳 1 朵、莲子 20 克、百合 20 克、冰糖适量

做法：

1. 银耳用清水泡发，撕成小朵；莲子、百合洗净。

2. 将银耳、莲子、百合放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮 1 小时。

3. 加入冰糖继续煮 15 分钟，至汤汁浓稠即可。

银耳具有滋阴润肺、益气补血的作用，与莲子、百合搭配，能滋养气血、养心安神。

中老年人要注重饮食调理，少吃红枣花生，多吃这 8 道菜，补充气血，增强体质，让身体更健康！