参考资料：

1.王垂杰,李玉奇.慢性萎缩性胃炎中医辨证论治研究近况[J].辽宁中医杂志,1989,(12):37-40+22.

2.李玉奇.以痈论治萎缩性胃炎纵横谈[J].辽宁中医杂志,1998,(09):8-10.

3.李玉奇,周学文,傅维芹,等.以痈论治102例萎缩性胃炎临床总结[J].中国医药学报,1987,(02):9-11+56.

出生于辽宁铁岭的94岁李玉奇，不仅是我国中医脾胃病的大师，也是我国第一届国医大师的获得者。行医近70年来，临床经验丰富。无论是棘手的内科病症，还是复杂的儿科疑难杂症，他都能凭借独到见解开出良方。而在脾胃病的诊治方面，更是无人能出其右。

在20世纪初的中医领域，对于脾胃病中常见的萎缩性胃炎的学术治疗思想，还是多围绕这“胃脘痛”、“胃痞”的诊断来展开。当时普遍认为，脾胃病多由饮食不节、情志不畅和外邪入侵等主要因素引发而来。然而治疗后却发现，最后的疗效并不尽人意。

李玉奇深入钻研《黄帝内经》、《脾胃论》、《圣济总录》等中医古籍，结合现代医学的检测手段，历经多年探索，开创性地提出了萎缩性胃炎可以“以痈论治”的新观点。这一学术性的突破，让无数脾胃患者受益，在临床治疗上也收获显著成效，为中医脾胃病治疗开辟了一条新路径。

李玉奇不仅自身的医术造极，他的医德更是令人敬仰。行医时他从不以贫富、地位区分患者，全部一视同仁。碰上穷苦的患者，不仅免费施治，还常常慷慨解囊。几十年来，他也从未私下收受病人的礼品财物。正因这份纯粹的悬壶之心，他也收获了患者的绝对信赖，大家都尊称他为妙手回春的“当代扁鹊”。

阮老先生一生所救治的脾胃病人无数，家住四川的41岁孙鑫文就是其中之一。他和妻子一起开了一间川味快餐店，虽然店里人来人往，生意也十分红火。但这也让孙鑫文整日围着灶台打转，午餐常常错过饭点，饮食也因为忙碌变得不规律起来。

2005年7月初，孙鑫文匆匆吃完早饭就在厨房里忙碌。等到中午的高峰过去，预留好的午饭早已没了热气，他只能匆匆扒拉几口。忽然感到胃部猛地一阵抽搐，像是有一只无形的手，轻轻捏着胃黏膜，吃完饭后的疼痛会愈发明显。可他总觉得这只是老毛病，喝杯热水就会自行好转，也没有放在心上。

然而情况并未如他所愿，他胃部的不适感逐渐在加重，饭后腹胀的情况成了常态。每次吃完饭，他都感觉食物在胃里堆积着，难以消化干净，仿佛胃里有个气球在不断充气，胀得他只觉得难受。频繁的打嗝声也开始困扰着他，一张口嘴里就有一股酸腐的气味从嘴里冒出来，让他一张口说话就尴尬不已。

妻子也慢慢察觉到他的异样，再三的劝说下，孙鑫文才终于同意走进了医院。当地的医生详细询问了他的症状和饮食习惯，建议他进行胃镜检查。结果显示：胃黏膜色泽明显变淡，胃窦和胃体部分区域呈现出灰白色。胃壁的皱襞明显变细，还能看见黏膜下有网状的血管纹理。病理活检结果显示，胃黏膜的固有腺体萎缩程度达到了轻中度，伴有炎症表现，诊断为萎缩性胃炎。

医生告诉他这萎缩性胃炎是一种胃黏膜固有腺体萎缩的胃部疾病，而长期饮食不规律正是常见的病因。由于胃酸分泌本应该和进食的时间相匹配，可他饥一顿饱一顿的饮食习惯，使得胃酸分泌也出现紊乱。胃黏膜长期得不到正常的修复和保护，最终出现了炎症反应。医生叮嘱到如果不及时改变不良生活习惯，病情很容易进一步发展

然而，长期的习惯想要彻底改变并非是一蹴而就的。回到快餐店后，孙鑫文虽然想要调整饮食，但忙碌的工作让他难以完全做到定时定量进食。有时顾客进店，就让他不得不放下手中的碗筷。但他觉得自己有医生开的护胃药兜底，最多只会出现病情反复。

意外却总是来的猝不及防，2006年8月，孙鑫文照常早起熬了一锅山药蘑菇粥，想通过日常饮食来养胃。但热粥刚喝了半碗，他只觉得一阵强烈的恶心感猛然袭来，他还没有反应过来，“哇”的一口喷吐出一大滩深红色液体。妻子看到眼前的场景，颤抖着掏出手机拨打了急救电话。此时孙鑫文只觉得眼前的景象慢慢变得模糊，连说话的力气也没有。

救护车呼啸而至，医护人员迅速将孙鑫文抬上车，一路疾驰赶往医院。到了医院，他被直接推进了急诊室。医生们争分夺秒地展开抢救，一边进行止血治疗，一边详细询问妻子孙鑫文之前的病史。妻子焦急地说道：“他之前就查出有中度萎缩性胃炎，可店里生意忙，他一直没有时间好好调养。”

医生皱了皱眉头，严肃地说：“这就是不重视的后果，萎缩性胃炎发展到中度，胃黏膜已经很脆弱了，稍有刺激就容易引发胃出血，这次幸亏送来及时，不然大出血会有生命危险。”经过几个小时的紧张抢救，孙鑫文的病情暂时稳定了下来。当他第二天缓缓睁开眼睛，看到守在床边的妻子满脸泪痕，心中充满了愧疚。

虽然捡回条命，可回家养病的日子里，养胃却成了孙鑫文最头疼但又不得不面对的问题。每天他都按时服用医生开的药，不敢有丝毫懈怠。但只要一吃东西，胃里就翻江倒海，呕吐一阵接一阵。他害怕再次刺激到脆弱的胃黏膜，绞尽脑汁尝试各种方法。可一年时间过去，情况依旧没有好转，身体也愈发的虚弱，这也让他彻底没了主意。

孙鑫文意识到不能再坐以待毙下去，他开始四处打听这方面的中医专家。在医生的推荐下，妻子陪着他几经辗转找到了李玉奇教授的诊室。刚进大门，孙鑫文的泪水在眼眶里打转，紧紧握住李玉奇大师的白大褂，略带哭腔的说到：“李教授，我这1年来坚持吃胃药，每餐都很清淡饮食。可胃就是不见好，到底是哪里出了错啊？”

李玉奇大师听闻孙鑫文的倾诉，轻轻接过病历逐页翻看，每一个字都不放过。随后，他目光温和地看向孙鑫文，询问他生活的方方面面，从每日作息到饮食习惯，问得十分详尽。一番交流后，李玉奇大师微微点头，语重心长地说道：“看得出你在养胃这件事上费了不少心思，日常习惯大多都做得不错。但还是细节之处决定成败。就拿你每日喝的山药蘑菇粥来说，虽有一定益处，却并非是最佳养胃食材。你回去后，可以换上这三样食材，用心调养下来，肯定可以事半功倍的…”

孙鑫文在经历了反复的胃炎发作后，一心扑在养胃上。他时常在网上搜索各种养胃知识，当了解到生姜具有护胃止呕的效果后，便每日在粥里放入一小把生姜末，期望能借此来改善自己肠胃的功能。

在中医理论中，生姜性温，归肺、脾、胃三经。它能温中散寒，对于脾胃虚寒导致的胃脘冷痛、呕吐清水等症状，有着良好的调理功效。其含有的姜辣素等成分，能刺激胃液分泌，增强胃肠蠕动，有助于消化。

然而孙鑫文却忽略了自身特殊的身体状况。他刚经历胃出血，胃黏膜处于脆弱的修复阶段，生姜虽有诸多益处，但毕竟带有一定的刺激性。对于他这种情况而言，长时间在饮食中加入生姜，反而可能会对本就脆弱的胃黏膜造成二次伤害，这也是他此前养胃效果不佳的原因之一。

而教授推荐的养胃三物，第一位就是南瓜。南瓜富含果胶，这层天然的“保护膜”，能有效阻止粗糙食物对胃黏膜的摩擦，减少胃酸对胃壁的腐蚀。而且，南瓜中的胡萝卜素、维生素 C 等抗氧化成分，能促进受损胃黏膜细胞的修复与再生，增强胃黏膜的抵抗力，对于像孙鑫文这样患有萎缩性胃炎的人来说，无疑是绝佳的选择。

第二位就是芡实，这味看似普通的食材，也被纳入了养胃食谱。中医对芡实的评价颇高，认为它具有益肾固精、补脾止泻、除湿止带的功效。芡实富含淀粉、蛋白质、脂肪等多种营养成分，不仅能为身体提供充足的能量，还能促进食物的消化吸收，对脾胃虚弱、经常便溏或慢性腹泻的人群尤为适宜。可以将芡实与大米一同煮粥，在享受美味的同时，也让脾胃得到了滋养。

第三位就是白扁豆，同样也是养胃的得力助手。白扁豆具有健脾化湿、和中消暑的作用，其富含的蛋白质、维生素 B 族以及钙、磷等营养元素，能够显著增强脾胃功能，帮助消化。对于脾胃虚弱导致的食欲不振、大便溏泄等症状，有着很好的改善效果。

（注：《94岁脾胃专家：最好的养胃食物并不是山药和蘑菇，很多人学习》人名均为化名，部分图片为网图；文章禁止转载、抄袭。）